Adopter une alimentation saine et équilibrée ne signifie pas renoncer aux plaisirs sucrés. Au contraire, il est tout à fait possible de préparer des desserts délicieux tout en respectant nos objectifs diététiques. C’est dans cet esprit que nous vous proposons aujourd’hui une recette de gâteau diététique aux pommes et amandes sans sucre ajouté. Ce dessert allie la douceur naturelle des pommes à la richesse des amandes, le tout sans compromettre votre régime alimentaire.
La préparation de ce gâteau est simple et rapide, idéale pour ceux qui recherchent une alternative saine aux pâtisseries traditionnelles. Les pommes, ingrédient phare de cette recette, apportent non seulement une douceur naturelle mais également une texture moelleuse qui fond en bouche. Riches en fibres et en vitamines, elles contribuent à une alimentation équilibrée tout en ajoutant une saveur incomparable à ce dessert.
Les amandes moulues, quant à elles, remplacent la farine traditionnelle pour offrir une base riche en protéines et en bonnes graisses. Les amandes sont également une excellente source de vitamine E, de magnésium et de fibres, ce qui en fait un ingrédient de choix pour un gâteau sain et nutritif. Leur saveur douce et légèrement noisettée se marie parfaitement avec celle des pommes, créant un équilibre harmonieux des goûts.
L’utilisation de l’érythritol comme substitut du sucre permet de conserver la douceur du gâteau sans les calories vides du sucre raffiné. L’érythritol est un édulcorant naturel qui n’affecte pas la glycémie, ce qui le rend idéal pour les personnes cherchant à réduire leur consommation de sucre ou suivant un régime diabétique. De plus, il est facile à intégrer dans les recettes de pâtisserie, offrant une texture et une saveur comparables à celles du sucre traditionnel.
Le zeste et le jus de citron ajoutent une touche de fraîcheur et d’acidité qui rehausse les autres saveurs du gâteau. La cannelle, bien que facultative, apporte une note épicée et chaleureuse qui complète parfaitement les arômes des pommes et des amandes. Ensemble, ces ingrédients créent un gâteau non seulement délicieux mais aussi bénéfique pour la santé.
En résumé, ce gâteau diététique aux pommes et aux amandes sans sucre est une véritable invitation à se faire plaisir sans culpabilité. Facile à préparer, il est parfait pour un goûter sain ou un dessert léger après un repas. En adoptant des ingrédients naturels et nutritifs, vous pouvez savourer chaque bouchée en sachant que vous faites un choix bénéfique pour votre corps et votre bien-être. Préparez-vous à être conquis par la douceur et la richesse de ce gâteau, tout en restant fidèle à vos objectifs de santé.
Ingrédients :
- 200 g d’amandes moulues
- 5 œufs
- 100 g d’érythritol
- 3 pommes
- 80 g d’huile de coco fondue
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 25 g d’amandes effilées
- Zeste et jus d’un citron
- 1 cuillère à café de cannelle (optionnel)
Préparation :
Préparer les pommes et le citron :
- Râper le zeste d’un citron et le mettre de côté.
- Couper le citron en deux et presser le jus.
- Peler les pommes et les couper en petits morceaux.
- Placer les morceaux de pomme dans un bol et les arroser de jus de citron pour éviter qu’ils ne brunissent.
Préparer les ingrédients secs et le sucre :
- Mélanger les amandes moulues et la levure chimique dans un bol.
- Pour faciliter la dissolution de l’érythritol, le passer brièvement au mixeur pour obtenir une consistance de sucre glace.
Préparer les œufs :
- Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
- Battre les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, puis ajouter la moitié de l’érythritol et continuer à battre jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Dans un autre bol, battre les jaunes d’œufs avec le reste de l’érythritol jusqu’à ce que le mélange soit jaune pâle et mousseux. Ajouter l’huile de coco fondue et bien mélanger.
Incorporer les ingrédients :
- Incorporer délicatement le mélange de jaunes d’œufs dans les blancs en neige à l’aide d’une spatule.
- Ajouter le zeste de citron et mélanger.
- Ajouter progressivement les amandes moulues au mélange en remuant doucement.
- Enfin, ajouter les morceaux de pomme et les incorporer délicatement.
Cuisson :
- Verser la pâte dans un moule de 19×19 cm tapissé de papier cuisson ou dans un moule à cake de 25 cm bien beurré et fariné.
- Lisser la surface de la pâte et saupoudrer uniformément les amandes effilées.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 175°C (chaleur tournante) pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que les amandes effilées soient légèrement dorées et que le gâteau soit cuit au centre (vérifier avec un cure-dent).
Finition :
- Laisser le gâteau refroidir après la cuisson.
- Saupoudrer de sucre glace (érythritol) avant de servir.
Ce gâteau diététique aux pommes et aux amandes sans sucre est parfait pour une collation saine ou un dessert léger. Profitez de chaque bouchée moelleuse et parfumée, sans culpabilité !
