Le riz frit au poulet est un grand classique de la cuisine asiatique, apprécié pour sa simplicité et sa richesse en saveurs. Ce plat, qui trouve ses origines dans les cuisines chinoises, a su s’imposer dans le monde entier grâce à sa capacité à être à la fois un repas réconfortant et une option pratique pour utiliser les restes de riz. Préparer un riz frit au poulet à la maison permet de savourer un plat équilibré et nutritif, tout en ayant la satisfaction de cuisiner un repas complet en peu de temps.
La clé du succès de ce plat réside dans la préparation et la qualité des ingrédients. Le choix du poulet est essentiel : des poitrines de poulet sans os et sans peau sont idéales pour cette recette. La cuisson du poulet dans la sauce Teriyaki permet de le rendre tendre et savoureux, chaque morceau étant imprégné des arômes sucrés et salés de la sauce. Une fois le poulet bien cuit, il est coupé en petits morceaux pour faciliter son incorporation dans le riz.
Les légumes jouent également un rôle crucial dans cette recette. Les pois et les carottes, coupés en petits dés, apportent non seulement une touche de couleur, mais aussi une texture croquante qui contraste agréablement avec le moelleux du riz. L’oignon et l’ail, quant à eux, ajoutent une profondeur de saveur qui sublime le plat. Faire sauter ces légumes dans de l’huile de sésame rehausse encore plus leur goût, apportant une note légèrement grillée et parfumée.
Le riz utilisé pour cette recette doit être cuit à l’avance et bien refroidi. Utiliser du riz froid permet d’obtenir un riz frit non collant, où chaque grain est bien distinct. La sauce soja, ajoutée en fin de cuisson, vient assaisonner le riz et lui donner sa couleur caractéristique. Mélanger le riz avec les œufs brouillés, les légumes et le poulet permet de créer un plat harmonieux où chaque bouchée offre une combinaison de saveurs et de textures.
Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi très pratique. Il peut être préparé en grande quantité et conservé pour les repas des jours suivants, offrant ainsi une solution rapide et savoureuse pour les déjeuners et les dîners. De plus, il est facilement adaptable selon les goûts et les préférences de chacun. Vous pouvez y ajouter d’autres légumes comme des poivrons, des petits pois, ou même des champignons pour varier les plaisirs.
Le riz frit au poulet est également un excellent moyen d’incorporer des protéines et des légumes dans un seul plat. Les œufs ajoutent une source supplémentaire de protéines et contribuent à rendre le plat encore plus nourrissant. En ajustant la quantité de sauce Teriyaki et de sauce soja, vous pouvez contrôler la teneur en sodium et personnaliser le goût selon vos préférences.
En résumé, le riz frit au poulet est une recette polyvalente et savoureuse, idéale pour les repas en famille ou entre amis. Facile à préparer et toujours apprécié, ce plat saura devenir un incontournable de votre répertoire culinaire. Essayez cette recette et laissez-vous séduire par la simplicité et la richesse des saveurs qu’elle offre.
Ingrédients :
- 3 poitrines de poulet
- Un peu d’huile d’olive
- 500 ml de sauce Teriyaki (style VH)
- 3 cuillères à soupe d’huile de sésame (ou végétale)
- 125 ml de pois
- 125 ml de carottes
- 1 petit oignon coupé finement
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 œufs légèrement battus
- 3 tasses (750 ml) de riz blanc déjà cuit
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
Préparation :
- Faites chauffer une casserole à feu moyen-élevé avec un peu d’huile d’olive.
- Ajouter la sauce Teriyaki et le poulet.
- Faites cuire les poitrines de poulet dans la sauce pendant environ 5 minutes de chaque côté. Coupez en petits morceaux et mettez de côté.
- Faites chauffer l’huile de sésame dans une grande casserole (une nouvelle) à feu moyen-élevé. Ajouter les pois, les carottes, les oignons et l’ail. Faites frire jusqu’à tendreté.
- Réduire à feu doux et pousser le mélange de légumes d’un côté de la casserole. De l’autre côté, versez les œufs et faites-les brouiller.
- Ajouter le riz, la sauce soja ainsi que le poulet avec la sauce Teriyaki. Bien mélanger.
- Servir chaud.
C’est un repas classique qui est vraiment facile à faire tout en étant très complet sur le plan nutritif! Miam 🙂
