Ce gâteau sain aux flocons d’avoine, cacao et fraises est une véritable révolution pour les amateurs de desserts qui souhaitent prendre soin de leur santé sans renoncer au plaisir. Les ingrédients sélectionnés sont non seulement délicieux mais aussi bénéfiques pour l’organisme. Les flocons d’avoine sans gluten apportent une touche de rusticité et de fibres, tandis que les noix ajoutent du croquant et de bons gras. Le cacao, avec ses propriétés antioxydantes, donne cette note gourmande indispensable à tout dessert chocolaté qui se respecte.
En optant pour du miel plutôt que du sucre raffiné, cette recette maintient un niveau de douceur agréable sans les pics glycémiques associés aux sucres traditionnels. Le fromage cottage, riche en protéines et faible en matières grasses, crée une texture crémeuse et légère, parfaite pour contrebalancer la densité de la base d’avoine et de noix. Les œufs à température ambiante permettent d’obtenir une consistance homogène lors du mélange, garantissant une cuisson uniforme et une structure parfaite.
Les fraises, ou les cerises selon la saison, ajoutent une touche fruitée et acidulée qui se marie merveilleusement bien avec le cacao. Riches en vitamines et antioxydants, elles complètent ce dessert en apportant fraîcheur et nutrition. La sauce aux fraises, épaissie légèrement avec de la fécule de maïs, se transforme en un nappage brillant et savoureux qui contraste joliment avec la base plus sombre du gâteau.
Ce gâteau est non seulement délicieux, mais aussi visuellement attrayant. La décoration avec des lignes de chocolat noir fondu ajoute une finition élégante et sophistiquée. C’est le dessert idéal pour impressionner vos invités lors d’un dîner ou pour offrir un moment de douceur à votre famille. De plus, il se prépare sans difficulté majeure, ce qui le rend accessible même aux pâtissiers débutants.
En réfrigérant le gâteau avant de le servir, vous permettrez aux saveurs de bien se mélanger et à la texture de se raffermir. C’est un dessert que vous pouvez préparer à l’avance, ce qui est toujours pratique lorsque vous avez d’autres plats à gérer. La combinaison de tous ces éléments fait de ce gâteau un choix parfait pour toute occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir de manière saine.
En somme, cette recette de gâteau sain aux flocons d’avoine, cacao et fraises est une véritable invitation à redécouvrir le plaisir des desserts sous un nouveau jour. Sans sucre raffiné, riche en saveurs et en nutriments, elle démontre qu’il est tout à fait possible de concilier gourmandise et bien-être. Alors, n’hésitez plus et laissez-vous tenter par cette délicieuse création qui saura satisfaire vos papilles tout en prenant soin de votre santé.
Ingrédients :
- 80g de flocons d’avoine sans gluten
- 25g de noix
- 30g de cacao en poudre
- Une pincée de sel
- 20 ml de lait
- 60g de miel
- 400g de fromage cottage
- 2 œufs à température ambiante
- Une pincée de sel
- 3 cuillères à soupe d’édulcorant (stevia ou votre choix)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 150g de fraises (ou cerises)
- 1-2 cuillères à soupe d’édulcorant (stevia ou votre choix)
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe d’eau
- Chocolat noir fondu sans sucre pour la décoration (optionnel)
Préparation :
- Préparez la base :
- Dans un blender, mettez les flocons d’avoine, les noix, le cacao, une pincée de sel, le lait et le miel. Mixez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Placez un papier sulfurisé sur le fond d’un moule à gâteau de 16 cm, puis graissez le fond et les côtés avec de l’huile. Tapissez également les côtés du moule avec du papier sulfurisé.
- Remplissez le moule avec le mélange à base d’avoine et pressez bien à l’aide d’une cuillère. Mettez de côté.
- Préparez la couche de fromage :
- Dans un bol, mélangez le fromage cottage, les œufs, une pincée de sel, l’édulcorant et l’extrait de vanille. Mixez à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Versez le mélange de fromage sur la base d’avoine dans le moule, formant ainsi une seconde couche.
- Cuisson :
- Préchauffez le four à 160°C (320°F).
- Enfournez le gâteau et laissez cuire pendant 40-45 minutes.
- Préparez la sauce aux fraises :
- Lavez et coupez les fraises en petits morceaux. Mettez-les dans une casserole avec l’édulcorant.
- Faites chauffer à feu moyen.
- Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs et l’eau. Ajoutez ce mélange dans la casserole avec les fraises.
- Mélangez bien pendant quelques minutes sur feu moyen, puis retirez la casserole du feu. Mixez bien avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- Assemblage :
- Sortez le gâteau du four et retirez le moule.
- Versez la sauce aux fraises sur le gâteau et étalez-la uniformément.
- Décorez avec des lignes de chocolat noir fondu sans sucre, si désiré.
- Réfrigérez pendant 15-20 minutes.
- Dégustation :
- Servez et savourez ce délicieux gâteau sain!
