Les gâteaux diététiques peuvent souvent évoquer des images de desserts fades et peu appétissants, mais ce gâteau à l’avoine, aux pommes et aux carottes renverse toutes ces idées reçues. Il combine des ingrédients naturels et sains pour créer une douceur moelleuse et délicieusement parfumée, parfaite pour ceux qui cherchent à adopter une alimentation plus équilibrée sans renoncer au plaisir. Chaque bouchée offre une explosion de saveurs et une texture réconfortante, idéale pour une collation saine ou un dessert léger.
L’avoine est l’ingrédient de base de ce gâteau, et elle est réputée pour ses nombreux bienfaits sur la santé. Riche en fibres, l’avoine aide à réguler la digestion et à maintenir une sensation de satiété plus longue, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui surveillent leur poids. De plus, elle contient des protéines et des vitamines essentielles qui soutiennent le métabolisme et favorisent une bonne santé globale. En réduisant les flocons d’avoine en farine, nous obtenons une base douce et nutritive pour notre gâteau.
Les carottes et les pommes ajoutent non seulement des vitamines et des minéraux, mais aussi une douceur naturelle et une humidité qui rendent ce gâteau incroyablement moelleux. Les carottes, riches en bêta-carotène, sont excellentes pour la santé des yeux et de la peau, tandis que les pommes apportent des antioxydants et des fibres supplémentaires. Cette combinaison de fruits et de légumes rend ce gâteau non seulement délicieux, mais aussi extrêmement bénéfique pour la santé.
Les abricots secs et les raisins secs ajoutent une touche de douceur naturelle et une texture légèrement moelleuse à chaque bouchée. Les abricots sont une excellente source de vitamines A et C, de potassium et de fibres, tandis que les raisins secs apportent des antioxydants et de l’énergie naturelle. Faire tremper ces fruits secs dans de l’eau chaude les rend encore plus tendres et juteux, enrichissant ainsi la texture et la saveur du gâteau.
Les œufs, battus jusqu’à une consistance mousseuse, apportent légèreté et structure à notre gâteau, tout en ajoutant des protéines et des nutriments essentiels. L’ajout d’une pincée de sel, d’un édulcorant naturel comme la stevia, et d’un extrait de vanille intensifie les saveurs, créant un mélange harmonieux qui ravira vos papilles. Enfin, un filet d’huile d’olive apporte une touche finale de richesse et d’humidité, garantissant que chaque part de gâteau est parfaitement équilibrée et délicieusement savoureuse.
Ce gâteau diététique à l’avoine, aux pommes et aux carottes est non seulement facile à préparer, mais aussi une option merveilleuse pour ceux qui souhaitent intégrer des desserts sains dans leur routine. Il peut être savouré au petit-déjeuner, comme collation ou comme dessert léger après un repas. Que vous soyez à la recherche d’une recette saine pour vous-même ou pour impressionner vos invités, ce gâteau saura certainement conquérir tous les palais avec son mélange parfait de santé et de gourmandise.
Ingrédients :
- 200 g de flocons d’avoine sans gluten
- 1 c. à café de levure chimique
- 240 ml de lait
- 1 carotte, pelée et râpée
- 6-7 abricots secs
- 2-3 c. à soupe de raisins secs
- 1 pomme, lavée et coupée en petits morceaux
- Cannelle au goût
- 3 œufs
- Une pincée de sel
- 1 c. à soupe d’édulcorant (stevia ou autre)
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1-2 c. à soupe d’huile d’olive
Préparation :
- Préparation des flocons d’avoine : Dans un mixeur, mettez les 200 g de flocons d’avoine et ajoutez 1 c. à café de levure chimique. Mixez jusqu’à obtenir une farine d’avoine. Transférez cette farine dans un grand bol.
- Mélange avec le lait : Ajoutez 240 ml de lait à la farine d’avoine et mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Ajout de la carotte : Pelez et râpez la carotte, puis ajoutez-la au mélange d’avoine et de lait. Mélangez de nouveau pour bien incorporer la carotte.
- Préparation des fruits secs : Faites tremper les abricots secs et les raisins secs dans de l’eau chaude pendant quelques minutes. Pendant ce temps, lavez et coupez la pomme en petits morceaux. Ajoutez les morceaux de pomme au mélange d’avoine et saupoudrez de cannelle au goût. Mélangez bien.
- Ajout des fruits secs : Égouttez les abricots secs et les raisins secs. Coupez les abricots en petits morceaux et ajoutez-les au mélange d’avoine, avec les raisins secs. Mélangez bien.
- Préparation des œufs : Dans un autre bol, battez les œufs avec une pincée de sel, 1 c. à soupe d’édulcorant et 1 c. à café d’extrait de vanille à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et bien incorporé.
- Combinaison des mélanges : Versez le mélange d’œufs dans le bol contenant l’avoine, les fruits et les légumes. Ajoutez 1-2 c. à soupe d’huile d’olive et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
- Préparation du moule : Utilisez un moule à gâteau avec fond amovible de 19 cm. Graissez le moule avec de l’huile d’olive.
- Cuisson : Versez la pâte dans le moule à gâteau. Faites cuire au four préchauffé à 180°C (360°F) pendant 45-50 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Refroidissement : Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler.
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