Les biscuits sont une douceur intemporelle, appréciée par les petits et les grands. Cependant, il peut parfois être difficile de trouver des recettes qui allient plaisir gustatif et bienfaits pour la santé. Cette recette de biscuits sains à l’avoine est une véritable pépite, parfaite pour ceux qui cherchent à se faire plaisir sans compromettre leur alimentation. Ces biscuits sont non seulement délicieux, mais aussi remplis de nutriments essentiels, grâce à des ingrédients comme les flocons d’avoine, la poudre d’amandes et l’huile de coco.
L’avoine, ingrédient clé de cette recette, est une céréale reconnue pour ses nombreux bienfaits. Elle est riche en fibres solubles, qui aident à réguler le transit intestinal et à maintenir une sensation de satiété plus longue. De plus, l’avoine est une source de protéines végétales et de vitamines du groupe B, essentielles pour le bon fonctionnement de notre métabolisme. En utilisant de la farine d’avoine, nous garantissons des biscuits légers et digestes, idéals pour une collation équilibrée.
La poudre d’amandes, autre ingrédient phare, apporte une texture moelleuse et une saveur douce aux biscuits. Les amandes sont une excellente source de graisses monoinsaturées, bénéfiques pour le cœur, ainsi que de vitamine E, un antioxydant puissant. En intégrant la poudre d’amandes dans cette recette, nous ajoutons non seulement du goût, mais aussi une richesse nutritionnelle qui fait de ces biscuits un choix sain et nourrissant.
L’huile de coco, quant à elle, est souvent plébiscitée pour ses propriétés bénéfiques. Elle contient des triglycérides à chaîne moyenne, qui sont rapidement métabolisés par l’organisme et utilisés comme source d’énergie. De plus, son arôme délicat de coco ajoute une touche exotique et gourmande à nos biscuits. En associant cette huile à du beurre de cacahuète, nous obtenons une pâte onctueuse et savoureuse, idéale pour des biscuits croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur.
Le sirop d’érable, utilisé comme édulcorant naturel, apporte une douceur subtile et des notes caramélisées qui se marient parfaitement avec le reste des ingrédients. Contrairement au sucre raffiné, le sirop d’érable contient des minéraux tels que le manganèse et le zinc, qui contribuent au bon fonctionnement de notre système immunitaire. En choisissant ce type de sucrant, nous faisons le choix d’une gourmandise plus saine et moins transformée.
Enfin, la garniture au chocolat noir et au beurre de cacahuète vient sublimer ces biscuits, leur apportant une touche de luxe et de réconfort. Le chocolat noir, riche en antioxydants, et le beurre de cacahuète, source de protéines et de graisses saines, forment un duo irrésistible qui plaira à tous les amateurs de douceurs chocolatées. Ces biscuits sains à l’avoine sont donc une véritable invitation à la gourmandise, sans culpabilité, pour des pauses sucrées tout en équilibre.
Temps de Préparation : 15 minutes | Temps de Cuisson : 15 minutes | Temps Total : 30 minutes
Ingrédients :
Pour les biscuits :
- 100 g de farine d’avoine (3/4 tasse)
- 100 g de poudre d’amandes (1 tasse)
- 80 g de fécule de maïs (2/3 tasse)
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 1/4 c. à café de sel
- 70 g d’huile de coco fondue (1/3 tasse)
- 50 g de beurre de cacahuète ou de tout autre beurre de noix (1/4 tasse)
- 80 g de sirop d’érable (1/4 tasse + 2 c. à soupe)
- 1/4 c. à café d’extrait de vanille
Pour la garniture :
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de beurre de cacahuète (1/2 tasse)
Préparation :
- Préparation du four : Préchauffez le four à 180°C (350°F) en chaleur tournante.
- Préparation de la pâte : Dans un bol, mélangez la farine d’avoine, la poudre d’amandes, la fécule de maïs, la levure chimique et le sel. Faites fondre l’huile de coco. Dans un autre bol, fouettez l’huile de coco fondue avec le beurre de cacahuète, le sirop d’érable et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une masse homogène. Ajoutez ce mélange aux ingrédients secs et combinez pour obtenir une pâte.
- Façonnage des biscuits : Sur une surface de travail recouverte de papier sulfurisé, étalez la pâte à une épaisseur d’environ 0,5 cm. Découpez des biscuits ronds à l’aide d’un emporte-pièce. Si la pâte est trop molle, placez-la au réfrigérateur pour qu’elle durcisse légèrement, cela facilitera la découpe des biscuits.
- Cuisson : Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire dans le four préchauffé pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez du four et laissez refroidir.
- Préparation de la garniture : Hachez finement le chocolat noir et faites-le fondre au micro-ondes ou au bain-marie. Ajoutez le beurre de cacahuète et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Laissez le mélange refroidir légèrement pour qu’il épaississe.
- Assemblage : À l’aide d’une poche à douille, déposez environ 2 cuillères à café de mélange chocolat-beurre de cacahuète sur un biscuit et placez un autre biscuit par-dessus pour former un sandwich. Répétez l’opération avec les autres biscuits. Placez les biscuits au réfrigérateur jusqu’à ce que le chocolat prenne (environ 30 minutes).
- Conservation : Conservez les biscuits dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant une semaine.
