Les desserts crus ont gagné en popularité ces dernières années, non seulement en raison de leurs bienfaits pour la santé, mais aussi grâce à leur simplicité et leur délicieuse saveur. Le dessert que nous vous proposons aujourd’hui est un véritable bijou de la cuisine végétalienne et sans cuisson. Cette recette est parfaite pour ceux qui souhaitent déguster un dessert sucré sans les inconvénients du sucre raffiné, des produits laitiers ou des œufs. De plus, il est incroyablement facile à préparer et ne nécessite aucun équipement sophistiqué ni cuisson.
Ce dessert cru combine la douceur naturelle des dattes et des fruits secs avec la richesse du cacao, offrant ainsi une expérience gustative unique. Les dattes, utilisées comme base sucrée naturelle, sont une excellente source de fibres et d’antioxydants. Elles apportent également une texture moelleuse qui se marie parfaitement avec le croquant des noix légèrement grillées. En mélangeant ces ingrédients, vous obtenez une base délicieuse et nutritive qui servira de fondement à notre dessert.
Les fruits secs mélangés, tels que les raisins secs, les canneberges séchées, les abricots secs et les prunes séchées, ajoutent une diversité de saveurs et de textures à ce dessert. Chaque fruit sec apporte ses propres nutriments, contribuant ainsi à la valeur nutritionnelle globale du plat. Les raisins secs sont riches en fer, les canneberges en antioxydants, les abricots en vitamines A et C, et les prunes en fibres. Ensemble, ils créent une symphonie de saveurs qui raviront vos papilles.
La crème de banane au cacao est le véritable cœur de ce dessert. Les bananes mûres, avec leur douceur naturelle, se mélangent à la compote de pommes sans sucre pour créer une base crémeuse. L’ajout de cacao non sucré donne une profondeur de saveur chocolatée sans l’ajout de sucre. Ce mélange est non seulement délicieux mais aussi riche en potassium, en vitamines et en antioxydants, faisant de chaque bouchée une explosion de bienfaits pour la santé.
L’agar-agar, utilisé comme agent gélifiant naturel, permet de donner à ce dessert une texture ferme sans avoir besoin de produits d’origine animale. Cet ingrédient, dérivé des algues, est une alternative saine à la gélatine et est couramment utilisé dans la cuisine végétalienne. En chauffant l’agar-agar avec de l’eau, puis en l’incorporant à la crème de banane au cacao, vous obtenez une consistance parfaite pour un dessert cru qui tient bien en place.
En conclusion, ce dessert cru végan est non seulement un régal pour les gourmands mais aussi un choix judicieux pour ceux qui veulent allier plaisir et santé. Facile à préparer, sans cuisson et rempli d’ingrédients naturels et nutritifs, ce dessert est idéal pour toutes les occasions. Que vous soyez végan, intolérant au lactose ou simplement à la recherche d’une alternative plus saine aux desserts traditionnels, cette recette saura satisfaire vos envies sucrées tout en prenant soin de votre bien-être.
Ingrédients :
- 7 grosses dattes
- 200 g de fruits secs mélangés (raisins secs, canneberges séchées, abricots secs, prunes séchées)
- 50 g de noix
- 2 bananes bien mûres
- 200 g de compote de pommes sans sucre pour bébé
- 3 cuillères à soupe de cacao non sucré
- 8 g d’agar-agar
- 120 ml d’eau
Préparation :
- Préparation des Dattes :
- Rincez les 7 grosses dattes à l’eau chaude.
- Séchez-les avec du papier absorbant.
- Retirez les noyaux et mettez les dattes dans un mixeur.
- Préparation des Fruits Secs :
- Rincez 200 g de fruits secs mélangés à l’eau chaude.
- Séchez-les avec du papier absorbant.
- Mettez les fruits secs dans le mixeur avec les dattes.
- Préparation des Noix :
- Faites légèrement griller 50 g de noix dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez les noix grillées dans le mixeur.
- Mélange des Ingrédients :
- Mixez bien les dattes, les fruits secs et les noix jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Formation de la Base :
- Utilisez un moule à cercle ajustable de 21 cm pour former un cercle.
- Pressez la pâte de fruits secs dans le moule pour former une base compacte.
- Réservez de côté.
- Préparation de la Crème de Banane au Cacao :
- Écrasez 2 bananes bien mûres dans un bol.
- Ajoutez 200 g de compote de pommes sans sucre pour bébé et 3 cuillères à soupe de cacao non sucré.
- Mélangez bien le tout.
- Préparation de l’Agar-Agar :
- Dans une casserole en acier inoxydable, mettez 8 g d’agar-agar et 120 ml d’eau.
- Faites chauffer jusqu’à ébullition.
- Versez ce mélange dans le bol avec la crème de banane au cacao.
- Mélangez bien à l’aide d’un mixeur plongeant.
- Assemblage du Dessert :
- Versez la crème de banane au cacao sur la base de fruits secs dans le moule.
- Étalez uniformément à l’aide d’une cuillère.
- Refroidissement :
- Placez le dessert au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
Bon appétit !
