Le gâteau à la ricotta et aux fraises que nous vous proposons aujourd’hui est une merveille culinaire qui allie simplicité et gourmandise. Conçu sans sucre et sans farine, il représente une alternative parfaite pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de glucides sans sacrifier le plaisir du dessert. Ce gâteau léger et aérien est idéal pour conclure un repas sur une note douce et fraîche, tout en étant respectueux de votre régime alimentaire.
La ricotta, ingrédient principal de cette recette, apporte une texture crémeuse et une richesse en goût qui se marie parfaitement avec la douceur naturelle des fraises. Elle est également une excellente source de protéines et de calcium, ce qui fait de ce gâteau une option nutritive et saine. La ricotta, souvent sous-estimée dans les desserts, révèle ici tout son potentiel en offrant une base moelleuse et délicate.
L’ajout de stévia en tant qu’édulcorant permet de maintenir le plaisir sucré sans les calories supplémentaires associées au sucre traditionnel. La stévia, d’origine naturelle, est un choix judicieux pour ceux qui souhaitent surveiller leur apport calorique tout en savourant un dessert. De plus, la semoule ajoute une légère texture granuleuse qui contraste agréablement avec la douceur des fraises et la crème de la ricotta.
Les fraises fraîches, disposées délicatement sur le dessus du gâteau, apportent une touche de couleur vive et un goût fruité qui complète merveilleusement la douceur crémeuse de la ricotta. Elles sont riches en vitamines et antioxydants, contribuant à la fois à la saveur et à la valeur nutritionnelle de ce dessert. Le contraste entre la ricotta onctueuse et les fraises juteuses crée une harmonie de saveurs qui ravira vos papilles.
Préparer ce gâteau est un jeu d’enfant, grâce à des étapes simples et des ingrédients faciles à trouver. Que vous soyez un pâtissier expérimenté ou un novice en cuisine, cette recette vous guidera pas à pas vers la réalisation d’un dessert délicieux. Le temps de préparation est relativement court, et le résultat est un gâteau qui impressionnera à coup sûr vos invités ou votre famille.
En conclusion, ce gâteau à la ricotta et aux fraises est non seulement une délicieuse option pour ceux qui cherchent à éviter le sucre et la farine, mais aussi une preuve que les desserts sains peuvent être tout aussi savoureux et satisfaisants que leurs homologues traditionnels. Essayez cette recette et laissez-vous surprendre par la légèreté et la saveur de ce gâteau unique.
Ingrédients :
- 4 œufs, séparés en blancs et jaunes
- 650 g de ricotta
- 3 cuillères à soupe de stévia ou tout autre édulcorant
- 3 cuillères à soupe de semoule
- 1 cuillère à café de vanille
- Une pincée de sel
- 6 à 7 fraises fraîches
Préparation :
- Préparation des œufs :
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un grand bol, mettez les 4 jaunes d’œufs.
- Mélange de la ricotta :
- Ajoutez 650 g de ricotta dans le bol contenant les jaunes d’œufs.
- Incorporez 3 cuillères à soupe de stévia ou tout autre édulcorant.
- Ajoutez 3 cuillères à soupe de semoule et 1 cuillère à café de vanille.
- Mélangez bien le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Préparation des blancs en neige :
- Dans un autre bol, battez les 4 blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à obtenir des blancs en neige fermes.
- Incorporation des blancs en neige :
- Ajoutez délicatement les blancs en neige au mélange de ricotta.
- Mélangez doucement avec une spatule pour ne pas casser les blancs en neige.
- Préparation du moule :
- Préchauffez votre four à 190°C (380°F).
- Tapissez un moule en verre de 21 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.
- Versez la préparation dans le moule.
- Préparation des fraises :
- Lavez les fraises et coupez-les en deux.
- Disposez les fraises coupées sur le dessus de la préparation pour la garniture.
- Cuisson :
- Enfournez dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 20-25 minutes.
- Refroidissement :
- Après la cuisson, laissez refroidir le gâteau.
- Réfrigérez pendant 1 à 2 heures avant de servir.
Bon appétit !
