Les muffins au chocolat vegan sont une véritable révolution pour tous les amateurs de pâtisseries saines et délicieuses. Imaginez des muffins moelleux et fondants, riches en saveur de cacao, mais sans aucun produit d’origine animale ni gluten. Cette recette facile et rapide à réaliser deviendra rapidement un incontournable dans votre cuisine, que vous soyez vegan ou non. En plus, ces muffins sont sans sucre raffiné, ce qui les rend encore plus irrésistibles et parfaits pour un petit-déjeuner ou une collation saine.
L’un des plus grands avantages de cette recette est sa simplicité. En utilisant des ingrédients courants que vous avez probablement déjà dans votre cuisine, vous pouvez préparer ces muffins en un rien de temps. La farine d’avoine, par exemple, est non seulement sans gluten mais aussi riche en fibres, ce qui aide à maintenir une digestion saine. La compote de pommes, utilisée comme substitut des œufs et du beurre, ajoute une douceur naturelle et permet de garder les muffins bien humides sans ajouter de graisses saturées.
Le cacao en poudre non sucré est l’un des ingrédients phares de cette recette. Non seulement il apporte une riche saveur chocolatée, mais il est aussi une excellente source d’antioxydants. Les pépites de chocolat vegan ajoutent une texture croquante et une dose supplémentaire de gourmandise à chaque bouchée. Et avec l’ajout de sucre de coco, ces muffins ont une douceur parfaite sans les pics de glycémie souvent associés aux sucres raffinés.
Ce qui rend ces muffins encore plus attrayants, c’est leur polyvalence. Vous pouvez facilement personnaliser la recette selon vos préférences ou vos besoins alimentaires. Par exemple, si vous n’avez pas de farine d’avoine, vous pouvez la remplacer par de la farine de sarrasin ou de millet. De même, le beurre de noix peut être substitué par du beurre de graines de tournesol pour une version sans noix. Vous pouvez également utiliser de la banane écrasée à la place de la compote de pommes pour une saveur différente mais tout aussi délicieuse.
Les muffins au chocolat vegan sont parfaits pour toutes les occasions. Que vous cherchiez une option de petit-déjeuner rapide, une collation après l’école pour les enfants ou un dessert léger après le dîner, ces muffins sont un choix idéal. Ils se conservent bien au réfrigérateur, ce qui vous permet de les préparer à l’avance et de les déguster tout au long de la semaine. Et si vous voulez les garder plus longtemps, vous pouvez les congeler et les réchauffer au besoin.
En conclusion, cette recette de muffins au chocolat vegan est non seulement délicieuse mais aussi saine et facile à réaliser. Elle combine des ingrédients nutritifs avec une préparation simple pour créer des muffins qui plairont à tout le monde. Essayez-les et découvrez comment une pâtisserie peut être à la fois gourmande et bénéfique pour votre santé. Vous serez surpris de voir à quel point il est facile de se faire plaisir tout en prenant soin de soi.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 8
Ingrédients :
Ingrédients secs :
- 120 g de farine d’avoine (sans gluten si nécessaire, voir notes)
- 70-100 g de sucre de coco (voir notes)
- 50 g de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 90 g de pépites de chocolat (sans produits laitiers) + plus pour le dessus
Ingrédients liquides :
- 180 ml de lait d’amande
- 160 g de compote de pommes non sucrée (voir notes)
- 65 g de beurre de noix (voir notes)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation :
- Préparation du four et du moule : Préchauffez le four à 180°C (360°F). Chemisez un moule à muffins de caissettes en papier (ou graissez le moule).
- Mélange des ingrédients secs : Dans un grand bol, ajoutez tous les ingrédients secs (sauf les pépites de chocolat) et mélangez avec un fouet.
- Mélange des ingrédients liquides : Ajoutez maintenant les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez pour combiner. Vous pouvez également utiliser un batteur à main.
- Ajout des pépites de chocolat : Incorporez enfin les pépites de chocolat vegan à la pâte.
- Remplissage du moule : Répartissez la pâte dans les cavités du moule à muffins. La quantité de pâte permet de faire environ 8 muffins.
- Cuisson : Faites cuire pendant 24 à 27 minutes ou jusqu’à ce que des fissures apparaissent sur le dessus des muffins. Je recommande également de faire le test du cure-dent. Insérez un cure-dent au centre d’un muffin, il doit ressortir presque propre (c’est correct s’il est légèrement collant mais il ne doit pas ressortir mouillé).
- Refroidissement et dégustation : Laissez les muffins refroidir et savourez ! Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours ou congelez jusqu’à 3 mois.
Notes :
- Farine d’avoine : Si vous n’avez pas de farine d’avoine, transformez simplement des flocons d’avoine (réguliers ou certifiés sans gluten) dans un blender ou un moulin à café/épices électrique jusqu’à obtenir de la farine d’avoine.
- Autres farines : La farine de sarrasin ou de millet fonctionne également. Vous pouvez utiliser de la farine tout usage régulière ou de la farine d’épeautre si vous n’êtes pas sans gluten.
- Édulcorant : Tout édulcorant granulé peut être utilisé. Quelques exemples sont le sucre de coco, l’érythritol, le sucre régulier ou le sucre de datte. J’ai utilisé 1/3 de tasse, cependant, si vous avez la dent sucrée, je recommande d’utiliser 1/2 tasse.
- Compote de pommes : Vous pouvez utiliser de la banane écrasée à la place.
- Beurre de noix : Vous pouvez utiliser du beurre d’amande, de cajou, de cacahuète ou du beurre de graines de tournesol pour une version sans noix. Si vous n’avez pas de beurre de noix, vous pouvez utiliser de l’huile à la place. Notez que je n’ai jamais fait cette recette avec de l’huile, cependant, je suggérerais environ 1/8 à 1/4 de tasse (veuillez me faire part de vos retours si vous l’essayez).
