Les barres à l’avoine et aux fraises, également connues sous le nom de crumble vegan et sans gluten, sont une véritable merveille pour ceux qui cherchent à allier gourmandise et alimentation saine. Ces petites douceurs sont parfaites pour toute occasion, que ce soit pour un petit-déjeuner rapide, une collation saine ou même un dessert léger. Riches en fibres, sans produits laitiers, et sans gluten, elles s’adaptent à de nombreux régimes alimentaires tout en offrant une saveur délicieuse et réconfortante.
L’un des aspects les plus appréciables de cette recette est sa simplicité. Avec quelques ingrédients de base, principalement des flocons d’avoine et des fraises, vous pouvez créer un dessert sain qui ravira vos papilles. L’avoine est une excellente source de fibres solubles, qui aident à réguler la digestion et à maintenir une sensation de satiété. De plus, en utilisant des fraises fraîches, vous ajoutez une touche fruitée et légèrement acidulée qui se marie parfaitement avec la douceur naturelle du sirop d’érable.
Les fraises, souvent considérées comme les reines des fruits rouges, ne sont pas seulement savoureuses, mais aussi incroyablement bénéfiques pour la santé. Riches en vitamine C, en antioxydants et en fibres, elles contribuent à renforcer le système immunitaire et à améliorer la digestion. En les associant à des graines de chia, connues pour leurs propriétés gélifiantes et leur apport en oméga-3, vous obtenez une garniture qui est à la fois nutritive et délicieuse.
Le choix de la farine d’amande et de la farine d’avoine pour cette recette permet de maintenir le crumble sans gluten, tout en ajoutant une texture légèrement croquante et moelleuse. La farine d’amande apporte une saveur douce et une richesse nutritive, tandis que la farine d’avoine, fabriquée à partir de flocons d’avoine moulus, conserve tous les bienfaits de l’avoine entière. Ensemble, ces farines créent une base parfaite pour les barres et une garniture émiettée irrésistible.
Un autre point fort de cette recette est la possibilité de personnalisation. Vous pouvez facilement ajuster les ingrédients selon vos préférences et vos besoins alimentaires. Par exemple, si vous suivez un régime faible en matières grasses, vous pouvez remplacer la banane par de la compote de pommes. De même, pour une version encore plus gourmande, ajoutez des pépites de chocolat vegan ou des noix hachées à la pâte.
En conclusion, les barres à l’avoine et aux fraises vegan et sans gluten sont une excellente option pour ceux qui cherchent à intégrer des desserts sains dans leur alimentation. Elles sont faciles à préparer, pleines de saveurs naturelles et bénéfiques pour la santé. Que vous les prépariez pour vous-même, pour vos enfants ou pour des invités, ces barres feront l’unanimité et deviendront rapidement un incontournable de votre cuisine. Essayez cette recette et laissez-vous séduire par la simplicité et la délicatesse de ces petites merveilles fruitées.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 10
Ingrédients :
Pâte :
- 205 g de flocons d’avoine (sans gluten si nécessaire)
- 120 g de farine d’amande (voir notes)
- 90 g de farine d’avoine (flocons d’avoine moulus, sans gluten si nécessaire)
- 80 g de banane écrasée (voir notes)
- 80 g de sirop d’érable ou de sirop d’agave
- 60 g de lait de coco en conserve (voir notes)
- 2 cuillères à café de levure chimique
Garniture aux fraises :
- 450 g de fraises coupées en dés
- 105 g de sirop d’érable ou de sirop d’agave
- 2-3 cuillères à café de jus de citron vert ou de citron
- 5 cuillères à café de graines de chia
- 3 cuillères à café de fécule de pomme de terre ou de maïs
Préparation :
- Préparation de la garniture aux fraises :
- Préchauffez le four à 180°C (360°F).
- Mettez les ingrédients pour la garniture aux fraises dans une casserole, portez à ébullition, laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Préparation de la pâte :
- Mélangez tous les ingrédients de la pâte dans un bol à l’aide de vos mains ou d’un batteur électrique.
- Pressez uniformément 2/3 de la pâte dans un plat de cuisson graissé ou tapissé de papier sulfurisé. Mon plat mesure 18 x 28 cm.
- Assemblage et cuisson :
- Versez la garniture aux fraises sur la croûte.
- Émiettez le tiers restant de la pâte sur le dessus.
- Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes. Laissez refroidir avant de déguster !
Notes :
- Banane : Utilisez de la banane ou de la compote de pommes pour une version faible en matières grasses. Pour une croûte plus feuilletée et moelleuse, utilisez 40 g de banane (ou de compote de pommes) et 40 g de beurre vegan (margarine).
- Farine d’amande : Vous pouvez utiliser des noix ou graines moulues au choix (par exemple, noisettes, noix de coco râpée non sucrée) à la place de la farine d’amande.
- Lait de coco : Vous pouvez utiliser de la crème d’avoine ou de la crème de soja à la place du lait de coco en conserve.
