La quête d’un mode de vie sain est devenue une priorité pour beaucoup d’entre nous. Adopter une alimentation équilibrée et nutritive est un pilier fondamental de cette démarche. Parmi les défis les plus courants, trouver des recettes délicieuses et satisfaisantes qui répondent à des besoins diététiques spécifiques peut s’avérer difficile. C’est dans cet esprit que je vous présente aujourd’hui une recette de gâteau qui se distingue par sa simplicité, ses bienfaits nutritionnels et son goût exceptionnel : un gâteau sain sans œufs, sans farine et sans sucre ajouté.
Les flocons d’avoine sont la base de cette recette, apportant une texture douce et moelleuse tout en étant riches en fibres, ce qui aide à maintenir une digestion saine. Associés aux amandes, ils fournissent une source de protéines végétales et de graisses saines, essentielles pour une alimentation équilibrée. Les graines de lin, un autre ingrédient clé, sont réputées pour leur teneur en acides gras oméga-3, bénéfiques pour le cœur et le cerveau. De plus, leur pouvoir liant remplace avantageusement les œufs, rendant cette recette accessible aux personnes allergiques ou véganes.
Le choix des prunes séchées comme édulcorant naturel permet de sucrer ce gâteau sans recourir au sucre raffiné. Les prunes séchées, en plus d’être délicieusement sucrées, sont une excellente source de vitamines et de minéraux, notamment de la vitamine K et du potassium. Elles contribuent également à la texture et à l’humidité du gâteau, évitant ainsi le dessèchement souvent constaté dans les préparations sans sucre ajouté.
L’ajout de carottes râpées dans la pâte apporte non seulement une douceur naturelle, mais aussi une belle couleur orangée et une teneur en bêta-carotène, transformé par notre corps en vitamine A, essentielle pour la santé des yeux et de la peau. Cette touche de légumes dans un dessert peut sembler inhabituelle, mais elle est parfaitement intégrée dans la recette et se marie harmonieusement avec les autres ingrédients.
Enfin, la garniture de ricotta offre une douceur crémeuse qui contraste agréablement avec la texture légèrement granuleuse du gâteau. La ricotta est un fromage frais à faible teneur en calories et en matières grasses, riche en protéines et en calcium. Elle est agrémentée de stévia et de vanille pour rehausser le goût sans ajouter de calories superflues. Ce gâteau, monté en plusieurs couches alternant gâteau et ricotta, est non seulement un plaisir pour les papilles mais aussi pour les yeux.
Cette recette de gâteau sain est idéale pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de sucre et de farine sans renoncer aux plaisirs gourmands. Que ce soit pour un dessert après un repas léger ou une collation équilibrée à tout moment de la journée, ce gâteau saura satisfaire vos envies tout en respectant vos choix alimentaires. Préparez-vous à épater vos amis et votre famille avec cette création délicieuse et saine !
Ingrédients :
- 100 g de flocons d’avoine sans gluten
- 50 g d’amandes
- 55 g de prunes séchées
- 2 cuillères à soupe de graines de lin
- 120 ml d’eau chaude
- 1 carotte
- 120 ml de lait de votre choix
- 2 cuillères à soupe de stévia ou autre édulcorant
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 600 g de ricotta
- Vanille
Préparation :
- Placez 100 g de flocons d’avoine et 50 g d’amandes dans un blender. Mixez jusqu’à obtenir une poudre fine. Versez cette poudre dans un grand bol. Rincez 55 g de prunes séchées dans de l’eau chaude pendant 5 minutes. Égouttez-les et réservez.
- Placez 2 cuillères à soupe de graines de lin dans un blender et mixez jusqu’à obtenir une poudre. Transférez cette poudre dans un petit bol et ajoutez 120 ml d’eau chaude. Mélangez bien et laissez reposer.
- Épluchez une carotte et râpez-la finement. Ajoutez la carotte râpée au bol contenant la poudre de flocons d’avoine et d’amandes.
- Séchez les prunes séchées et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez-les au mélange dans le grand bol.
- Ajoutez le mélange de graines de lin au grand bol. Versez ensuite 120 ml de lait de votre choix. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène. Ajoutez 2 cuillères à soupe de stévia (ou autre édulcorant), 1 cuillère à café de levure chimique et 1 cuillère à café de cannelle moulue. Mélangez de nouveau jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
- Préchauffez votre four à 170°C (340°F). Placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Étalez la pâte sur le papier sulfurisé en formant un rectangle à l’aide d’une spatule. Enfournez et faites cuire pendant environ 25 minutes.
- Pendant que le gâteau cuit, mélangez 600 g de ricotta avec 2 cuillères à soupe de stévia (ou autre édulcorant) et de la vanille. Remuez bien pour obtenir une crème lisse.
- Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir légèrement. Coupez le gâteau en 4 morceaux égaux. Alternez une couche de gâteau et une couche de mélange de ricotta, en superposant jusqu’à obtenir 4 couches de gâteau et 4 couches de ricotta.
- Coupez le gâteau assemblé en 4 parts égales. Servez et savourez ce délicieux gâteau sain et sans culpabilité.
Bon appétit !
