Le tiramisu aux framboises est une variante fruitée et rafraîchissante du célèbre dessert italien. Cette recette classique se transforme en une véritable explosion de saveurs grâce à l’ajout de framboises fraîches. Parfait pour les chaudes journées d’été ou pour toute occasion spéciale, ce dessert allie la douceur crémeuse du mascarpone à l’acidité délicate des framboises, créant ainsi une harmonie parfaite.
Le tiramisu, qui signifie littéralement “remonte-moi le moral” en italien, est traditionnellement préparé avec du café et du cacao. Cependant, cette version aux framboises offre une alternative délicieuse et légère, idéale pour ceux qui préfèrent les desserts fruités. Les framboises apportent non seulement une belle couleur rouge vif, mais aussi une saveur acidulée qui contraste merveilleusement avec la richesse du mascarpone.
L’histoire du tiramisu remonte aux années 1960 en Italie, où il est rapidement devenu un dessert populaire dans les cafés et restaurants. Aujourd’hui, il existe de nombreuses variantes de cette recette traditionnelle, chacune avec sa propre touche unique. La version aux framboises est particulièrement appréciée pour sa fraîcheur et son côté gourmand, faisant de ce dessert un choix parfait pour clôturer un repas en beauté.
Préparer un tiramisu aux framboises est relativement simple et ne nécessite que quelques ingrédients de base. L’essentiel est d’utiliser des ingrédients frais et de qualité pour garantir le meilleur goût possible. Les biscuits à la cuillère, également appelés “savoiardi”, sont trempés dans un café fort pour ajouter une profondeur de saveur, tandis que le mascarpone et les œufs créent une texture onctueuse et légère.
Ce dessert est également très polyvalent et peut être préparé à l’avance, ce qui en fait une option pratique pour les dîners ou les fêtes. Le tiramisu aux framboises gagne en saveur lorsqu’il repose au réfrigérateur, permettant aux différents éléments de se mélanger et de s’imprégner. C’est donc un dessert qui non seulement impressionne visuellement, mais qui est aussi un vrai régal pour les papilles.
Ingrédients :
- 250g de framboises fraîches
- 250g de mascarpone
- 3 œufs
- 75g de sucre en poudre
- 200g de biscuits à la cuillère
- 250ml de café fort, refroidi
- 50ml de liqueur de framboise (facultatif)
- Cacao en poudre pour saupoudrer
- Quelques framboises fraîches pour la décoration (facultatif)
Préparation :
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Ajoutez le mascarpone aux jaunes d’œufs sucrés et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
- Dans un autre bol propre et sec, montez les blancs d’œufs en neige ferme.
- Incorporez délicatement les blancs d’œufs montés en neige à la préparation au mascarpone, en soulevant doucement la masse pour ne pas les casser.
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi (et éventuellement la liqueur de framboise) et disposez-les au fond d’un plat ou de verrines individuelles.
- Répartissez une couche de crème mascarpone sur les biscuits imbibés.
- Disposez une couche de framboises fraîches sur la crème mascarpone.
- Répétez l’opération en alternant les couches de biscuits, de crème mascarpone et de framboises jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème mascarpone.
- Couvrez le plat de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour que le tiramisu prenne et que les saveurs se mélangent.
- Avant de servir, saupoudrez généreusement le dessus du tiramisu aux framboises de cacao en poudre.
- Décorez éventuellement de quelques framboises fraîches avant de servir pour une présentation élégante.
- Dégustez ce délicieux tiramisu aux framboises frais et savoureux en compagnie de vos proches !
