Les pommes de terre à l’ail et au beurre au four sont un plat réconfortant et savoureux qui ravira vos papilles. Ce classique de la cuisine française est apprécié pour sa simplicité et sa capacité à sublimer un ingrédient de base comme la pomme de terre. En combinant la douceur du beurre, l’arôme puissant de l’ail et les herbes de Provence, vous obtenez un accompagnement parfait pour de nombreux plats principaux, que ce soit une viande rôtie, un poisson grillé ou même une simple salade verte.
La clé de cette recette réside dans la qualité des ingrédients. Choisissez des pommes de terre fermes et de taille moyenne, de préférence des variétés qui tiennent bien à la cuisson, comme la Charlotte ou la Ratte. L’ail frais est essentiel pour apporter une saveur intense et parfumée, tandis que le beurre, de préférence demi-sel, va enrichir le plat de son onctuosité et de sa douceur. Les herbes de Provence, mélange typiquement méditerranéen, apportent une touche aromatique supplémentaire qui fait toute la différence.
La préparation de ce plat est simple mais nécessite quelques étapes clés pour garantir une cuisson parfaite. Il est important de bien laver et brosser les pommes de terre pour enlever toute trace de terre, puis de les couper en quartiers réguliers pour une cuisson homogène. Le mélange de beurre fondu, d’ail émincé, de sel, de poivre et d’herbes de Provence doit être bien réparti sur les pommes de terre pour s’assurer qu’elles soient toutes enrobées de cette délicieuse marinade.
Le secret de la réussite de cette recette réside également dans la cuisson au four. Il faut veiller à retourner les pommes de terre à mi-cuisson pour qu’elles dorent uniformément sur toutes les faces. La température de 200°C permet d’obtenir des pommes de terre croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, un contraste de textures qui fait tout le charme de ce plat. Le temps de cuisson peut varier légèrement selon la taille des quartiers de pommes de terre, il est donc recommandé de vérifier régulièrement leur cuisson.
En fin de cuisson, l’ajout de persil frais haché apporte une touche de fraîcheur et de couleur qui rehausse le plat. Le persil, avec sa saveur légèrement piquante, se marie parfaitement avec le beurre et l’ail, apportant une dimension supplémentaire à ce plat déjà savoureux. Vous pouvez également ajouter un filet de jus de citron pour une touche d’acidité, qui équilibrera la richesse du beurre.
En conclusion, les pommes de terre à l’ail et au beurre au four sont un accompagnement polyvalent et délicieux qui s’intègre parfaitement à de nombreux repas. Facile à préparer, ce plat ravira autant les petits que les grands grâce à ses saveurs simples mais efficaces. Essayez cette recette et laissez-vous séduire par la douceur des pommes de terre, la richesse du beurre et l’arôme envoûtant de l’ail et des herbes de Provence. Bon appétit !
Ingrédients :
- 6 pommes de terre moyennes
- 4 gousses d’ail émincées
- 4 cuillères à soupe de beurre fondu
- Herbes de Provence
- Sel et poivre noir moulu
- Persil frais haché (pour garnir)
Préparation :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Lavez et brossez soigneusement les pommes de terre, puis coupez-les en quartiers.
- Disposez les quartiers de pommes de terre dans un plat allant au four.
- Dans un bol, mélangez le beurre fondu, l’ail émincé, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Versez ce mélange sur les quartiers de pommes de terre et mélangez bien pour les enrober uniformément.
- Enfournez pendant environ 40 à 45 minutes, en remuant les pommes de terre à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Garnissez de persil frais haché avant de servir.
Bon appétit !
