La panna cotta est un dessert italien classique, apprécié pour sa texture douce et crémeuse et sa polyvalence en matière de saveurs. Dans cette recette, nous vous proposons une version fraîche et fruitée, idéale pour les chaudes journées d’été ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner. La combinaison de la crème riche, du lait velouté et de la compote de fruits rouges, rehaussée de fraises juteuses et de myrtilles sucrées, offre une expérience gustative exceptionnelle.
L’élégance de ce dessert réside non seulement dans son goût, mais aussi dans sa présentation. En inclinant les verres lors de la prise de la panna cotta, vous créez un effet visuel sophistiqué qui met en valeur les différentes couches et couleurs du dessert. C’est une méthode simple qui ajoute une touche professionnelle à votre table, sans nécessiter des compétences avancées en pâtisserie.
La préparation de cette panna cotta est également un excellent moyen d’expérimenter avec des ingrédients frais et de saison. Les fraises et les myrtilles apportent non seulement une saveur délicieuse, mais aussi des bienfaits pour la santé, étant riches en vitamines et antioxydants. Associées à la douceur de la panna cotta et à la fraîcheur de la menthe, ces fruits créent une harmonie parfaite de saveurs et de textures.
Cette recette demande un peu de temps et de patience, surtout lors de la prise des différentes couches au réfrigérateur. Cependant, chaque étape est simple et ne requiert que quelques minutes de préparation active. Le résultat final en vaut la peine : un dessert à la fois beau et savoureux, qui ravira les papilles de vos convives et les séduira par son esthétique raffinée.
De plus, la panna cotta est un dessert adaptable. Vous pouvez varier les fruits utilisés selon vos préférences ou les saisons, et même aromatiser la crème avec des extraits différents, comme de l’amande ou de la noix de coco, pour créer des versions uniques. C’est une base de dessert que vous pouvez personnaliser à l’infini, en fonction de votre créativité et des ingrédients disponibles.
En somme, cette panna cotta aux fraises et myrtilles est un véritable plaisir à préparer et à déguster. Elle incarne la simplicité élégante de la cuisine italienne, tout en apportant une touche personnelle grâce à la sélection des fruits et à la présentation innovante. Essayez cette recette pour votre prochain repas, et laissez-vous séduire par la délicatesse et la fraîcheur de ce dessert irrésistible.
Ingrédients pour 4 verres de 220 ml :
- 15 g de gélatine
- 200 ml de crème épaisse (33%)
- 300 ml de lait
- 80 g de sucre
- 1 cuillère à café de vanille
- 250 ml de compote de fruits rouges
- 150 g de fraises
- 150 g de myrtilles
- Quelques feuilles de menthe fraîche
Préparation :
1. Préparation de la gélatine :
- Dissoudre 15 g de gélatine dans de l’eau. Laisser reposer jusqu’à ce que la gélatine soit complètement hydratée.
2. Préparation de la panna cotta :
- Dans une casserole, chauffer 200 ml de crème épaisse et 300 ml de lait à feu moyen.
- Ajouter 80 g de sucre et 1 cuillère à café de vanille. Remuer jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Incorporer les deux tiers du mélange de gélatine hydratée dans la casserole. Mélanger bien jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute dans le mélange de crème et de lait.
- Verser le mélange dans un récipient et laisser refroidir à température ambiante.
3. Préparation des verres :
- Placer quatre verres inclinés sur des supports (par exemple, des moules à muffins) pour créer un effet diagonal.
- Verser la panna cotta refroidie dans les verres inclinés jusqu’à la moitié. Laisser prendre au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
4. Préparation de la compote :
- Dans une casserole, chauffer 250 ml de compote de fruits rouges à feu doux.
- Ajouter le tiers restant de la gélatine hydratée dans la compote chaude. Mélanger jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
- Laisser la compote refroidir légèrement à température ambiante.
5. Assemblage :
- Laver et équeuter 150 g de fraises. Les couper en deux si elles sont grosses.
- Laver 150 g de myrtilles.
- Sortir les verres du réfrigérateur et les redresser délicatement.
- Répartir les fraises et les myrtilles sur la panna cotta prise dans chaque verre.
- Verser délicatement la compote refroidie sur les fruits jusqu’à remplir les verres.
- Remettre les verres au réfrigérateur pour environ 1 heure ou jusqu’à ce que la compote soit bien prise.
6. Décoration :
- Avant de servir, garnir chaque verre de quelques feuilles de menthe fraîche.
Bon appétit !
