Le gâteau de pain à l’avoine et à la banane est une recette réconfortante qui transforme des ingrédients simples et sains en un dessert ou un petit-déjeuner délicieux. Cette préparation est idéale pour utiliser le pain un peu sec et les bananes trop mûres qui traînent dans votre cuisine, en leur donnant une seconde vie pleine de saveurs et de textures agréables.
Ce gâteau se caractérise par sa texture moelleuse et son goût sucré naturellement, apporté par les bananes et une touche de sirop d’érable. La cannelle ajoute une note chaude et épicée, qui se marie parfaitement avec la douceur de la banane. Quant à l’avoine, elle offre non seulement une texture intéressante, mais aussi un apport nutritionnel non négligeable, riche en fibres.
L’utilisation du pain de farine de blé entier contribue à la densité nutritive de ce plat. En optant pour du pain complet, vous intégrez des fibres supplémentaires et un goût de noisette qui complète bien les autres saveurs. De plus, cette recette est assez versatile, permettant d’utiliser divers types de lait végétal selon vos préférences ou besoins alimentaires, avec une mention spéciale pour le lait d’amande vanillé qui enrichit subtilement l’ensemble.
La préparation de ce gâteau est simple et ne requiert pas de compétences culinaires avancées. Commencez par mélanger les liquides et les bananes écrasées, avant d’intégrer les cubes de pain et l’avoine, laissant le temps à ces derniers d’absorber le mélange et de s’imbiber des arômes. Une fois au four, la magie opère, et les ingrédients se transforment en un gâteau doré et appétissant.
Ce gâteau de pain à l’avoine et à la banane est parfait servi tiède, avec peut-être une cuillerée de yaourt nature ou une boule de glace pour les plus gourmands. C’est une excellente manière de débuter la journée avec énergie ou de conclure un repas sur une note douce et satisfaisante. Simple, sain, et surtout délicieux, ce gâteau saura séduire tous ceux qui y goûteront.
Ingrédients pour 9 personnes :
- 4 tasses (environ 155 g) de pain de farine de blé entier, coupé en cubes de 2,5 cm
- 1 tasse d’avoine roulée
- 1 tasse de lait d’amande vanillé non sucré
- 3 gros œufs
- 2 bananes mûres moyennes, écrasées
- 1/4 de tasse de sirop d’érable
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 banane mûre moyenne, tranchée finement
- 2 cuillères à soupe de sucre de coco
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C (350°F) et préparer un moule carré de 20 cm de côté en le graissant généreusement avec de l’huile ou un spray de cuisson. Mettre de côté.
- Dans un bol de taille moyenne, fouetter ensemble le lait d’amande, les œufs, les bananes écrasées, le sirop d’érable, la vanille et la cannelle jusqu’à ce que le mélange soit bien combiné. Ajouter les cubes de pain et l’avoine, et laisser reposer pendant 10 minutes, en appuyant occasionnellement sur les cubes pour qu’ils absorbent le liquide.
- Transférer dans le moule préparé et garnir avec les tranches de banane, le sucre de coco et un peu de cannelle. Cuire au four pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce que les bananes soient dorées et que les œufs soient pris.
- Retirer du four et laisser refroidir pendant 10 minutes avant de servir. Conserver les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Remarques : Pour une version sans gluten, utilisez simplement du pain sans gluten.
