Dans l’univers des petits déjeuners et des goûters sains, le pain de banane occupe une place de choix, particulièrement lorsqu’il est préparé avec de la farine d’avoine. Cette recette de pain de banane à la farine d’avoine est une merveille culinaire qui marie la douceur naturelle des bananes mûres avec la texture riche et nourrissante de l’avoine, tout en étant naturellement sans gluten. C’est une alternative idéale pour ceux qui cherchent à intégrer des options plus saines dans leur alimentation sans compromettre le plaisir gustatif.
Ce pain est non seulement délicieux mais aussi étonnamment facile à préparer, ce qui en fait une option parfaite même pour les matins pressés ou les après-midis où l’on a besoin d’un regain d’énergie nutritif. Les ingrédients utilisés sont simples et nourrissants, comprenant des bananes, de la farine d’avoine, des œufs, de l’huile de coco et un soupçon de cannelle pour rehausser le goût. Le sucre de coco ajoute une touche de douceur subtile, ce qui en fait une alternative saine au sucre raffiné.
La présence de la banane n’est pas seulement pour la saveur; elle offre également des avantages nutritionnels significatifs. Les bananes sont une excellente source de fibres, de potassium et de vitamines B6 et C. Elles contribuent à une digestion saine et peuvent aider à réguler le taux de glycémie. Combinées à l’avoine, qui est reconnue pour ses propriétés bénéfiques sur le cholestérol et la santé cardiaque, ces deux ingrédients créent un aliment non seulement savoureux mais également bon pour la santé.
Le processus de préparation est conçu pour être simple et direct. Après un mélange rapide des ingrédients secs et humides, la pâte est enrichie avec des pépites de chocolat mi-sucré, ajoutant une dimension de gourmandise qui plaira à tous les âges. Le pain est ensuite cuit jusqu’à ce qu’il soit parfaitement doré et moelleux, avec une croûte légèrement croustillante qui cache un intérieur tendre et riche.
Servir ce pain de banane à la farine d’avoine peut se faire de diverses manières. Il est exquis lorsqu’il est consommé tiède, juste sorti du four, permettant aux saveurs de se mêler harmonieusement. Il peut également être savouré à température ambiante ou même légèrement grillé, avec une touche de beurre ou de miel pour ceux qui désirent un peu plus d’indulgence. C’est une recette qui promet non seulement de satisfaire les papilles mais aussi de fournir une source d’énergie durable, idéale pour démarrer la journée ou pour un en-cas nourrissant en milieu de journée.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure 10 minutes
Portions : 12 portions
Ingrédients :
- 190 g (1 1/2 tasse) de farine d’avoine
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 100 g (1/2 tasse) de sucre de coco
- 375 g (1,5 tasse) de bananes écrasées (environ 2 grandes bananes)
- 3 œufs
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile de coco raffinée, fondue
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 80 g (1/3 tasse) de pépites de chocolat mi-sucré
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez et tapissez un moule à pain de 20 cm x 10 cm avec du papier sulfurisé, laissant dépasser le papier sur les côtés pour faciliter le démoulage.
- Dans un grand bol, mélangez la farine d’avoine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle et le sucre de coco.
- Dans un autre grand bol, fouettez les bananes écrasées, les œufs, l’huile de coco fondue et l’extrait de vanille.
- Versez le mélange liquide dans les ingrédients secs et remuez jusqu’à ce que le tout soit juste combiné. Incorporez ensuite 80 g de pépites de chocolat.
- Transférez la pâte dans le moule préparé et saupoudrez le dessus avec 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat.
- Faites cuire au centre du four pendant 55 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.
- Retirez le moule du four et placez-le sur une grille pour refroidir pendant 10 minutes. Utilisez ensuite les bords du papier sulfurisé pour soulever délicatement le pain du moule et laissez-le refroidir complètement sur la grille pendant 20 à 30 minutes avant de le découper.
Service :
- Servez le pain tiède ou à température ambiante.
Conservation :
- Conservez les restes couverts à température ambiante pendant 2 jours. Pour une conservation prolongée (jusqu’à 5 jours), placez les tranches dans un conteneur hermétique au réfrigérateur. Réchauffez les tranches au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes ou dans un grille-pain si désiré.
Congélation :
- Emballez le pain entier dans un film plastique, puis placez-le dans un sac de congélation et congelez jusqu’à 3 mois. Décongelez à température ambiante. Pour les tranches individuelles, emballez-les séparément et décongelez comme mentionné ci-dessus.
Cette recette de pain de banane à la farine d’avoine est parfaite pour un petit-déjeuner sain, une collation ou même comme dessert.
