L’art de la boulangerie française est un domaine où la tradition rencontre l’innovation, et les muffins au jambon et Kiri en sont un exemple délicieux. Ils représentent la fusion parfaite entre le style de vie rapide d’aujourd’hui et le plaisir de savourer une bouchée faite maison, pleine de goût et de caractère. Ces petites merveilles salées sont une interprétation ludique et savoureuse du classique sandwich au jambon et fromage, transformé en une gâterie que l’on peut tenir entre ses doigts.
La farine de blé, base de nombreuses créations culinaires, apporte ici la structure essentielle à nos muffins. Associée à la levure chimique, elle donne naissance à une pâte qui s’élèvera majestueusement sous la chaleur du four. Le sel et le poivre tissent, en filigrane, un fond de saveurs subtiles, offrant une toile de fond parfaite pour les autres ingrédients.
Le jambon, coupé en dés, évoque les déjeuners rustiques et conviviaux. Il apporte une note salée et une texture satisfaisante à chaque bouchée. Le Kiri, avec son onctuosité et sa douceur, se marie harmonieusement au jambon, fondant dans la pâte pour créer des poches de fromage crémeux qui surprendront et raviront à la dégustation.
Les œufs, le lait et l’huile sont les artisans d’une pâte moelleuse et aérée. Ces ingrédients humides lient la farine, les œufs insufflant la vie, le lait apportant douceur et l’huile une tendresse infinie. C’est une alchimie délicate qui transforme ces composants liquides en une pâte à la fois ferme et souple, prête à accueillir les morceaux de jambon et les touches de fromage.
Et que serait un muffin sans sa dorure caractéristique? Un passage au four métamorphose notre préparation en de petites couronnes brunies, la chaleur révélant les saveurs, caramélisant les bords pour un contraste irrésistible entre le moelleux intérieur et le croustillant extérieur. Un soupçon de paprika peut être ajouté pour une finition épicée, ajoutant non seulement de la couleur mais aussi une pointe de piquant pour compléter les saveurs.
Ces muffins au jambon et Kiri sont une ode à la gourmandise, un plaisir à partager lors d’un brunch, à emporter pour un pique-nique ou simplement à savourer lors d’un moment de détente. Suivez cette recette pas à pas et vous obtiendrez un résultat qui parlera à tous les amateurs de cuisine maison, combinant facilité de préparation et richesse de saveurs.
Ingrédients :
- 200 g de farine de blé
- 100 g de jambon de qualité, coupé en dés
- 100 g de fromage Kiri, écrasé à la fourchette
- 2 œufs frais
- 100 ml de lait entier
- 50 ml d’huile végétale neutre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Sel fin et poivre noir fraîchement moulu, selon vos goûts
- Paprika doux (optionnel, pour saupoudrer)
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Préparez votre moule à muffins en y plaçant des caissettes en papier.
- Dans un saladier, tamisez et mélangez la farine avec la levure chimique. Ajoutez ensuite le sel et le poivre à votre convenance.
- Introduisez les dés de jambon et le fromage Kiri écrasé dans le mélange de farine. Enrobez-les délicatement avec la préparation sèche pour que la pâte les distribue uniformément.
- Dans un autre récipient, battez énergiquement les œufs avec le lait et l’huile végétale jusqu’à obtenir un mélange homogène et aéré.
- Faites un puits au centre de votre préparation sèche et versez-y le mélange liquide. Mélangez le tout avec précaution, juste assez pour combiner les ingrédients, sans trop travailler la pâte.
- Répartissez cette pâte dans les caissettes préparées, remplissant chacune jusqu’aux trois quarts pour laisser la place à la pâte de gonfler.
- Si vous le souhaitez, saupoudrez un peu de paprika sur le dessus des muffins pour ajouter une touche de couleur et un léger piquant.
- Enfournez et faites cuire pendant 20 minutes environ. Les muffins doivent prendre une belle couleur dorée et un cure-dent inséré en leur centre devrait ressortir sec.
- Une fois cuits, sortez les muffins du four et laissez-les tiédir quelques instants avant de les démouler.
Ces muffins au jambon et Kiri sont parfaits pour un pique-nique, un déjeuner sur le pouce ou pour une entrée originale lors d’un dîner décontracté. Ils sont meilleurs servis tièdes, mais peuvent aussi être appréciés à température ambiante. Bon appétit !
