Par une belle journée ensoleillée, l’envie de concocter un dessert aussi savoureux que sain s’est emparée de moi. Dans la quête perpétuelle de bien-être et de plaisir, il est souvent difficile de trouver un équilibre entre gourmandise et alimentation équilibrée. Pourtant, il est possible de combiner ces deux mondes grâce à une recette simple et délicieuse, idéale pour un dessert ou un goûter sans culpabilité : le gâteau diététique à l’avoine, à la pomme et à la carotte.
Ce gâteau, dépourvu de sucre ajouté et de gluten, est une véritable caresse pour le palais et un allié pour notre santé. L’utilisation de l’érythritol, un édulcorant naturel, offre la juste dose de douceur sans les inconvénients des sucres raffinés. L’avoine, quant à elle, apporte une texture moelleuse tout en étant une excellente source de fibres. C’est donc avec ces pensées en tête que j’ai décidé de partager avec vous cette recette, afin de vous montrer qu’il est possible de se régaler sans faire de compromis sur la qualité de ce que l’on mange.
L’aventure commence avec des ingrédients simples, que l’on peut trouver dans le garde-manger de tout un chacun. Des flocons d’avoine, des carottes fraîches, des pommes juteuses, des œufs, et notre secret pour une touche sucrée sans sucre : l’érythritol. C’est avec ces compagnons de route que nous allons créer un gâteau qui éveillera les sens sans alourdir la conscience.
Pour que la magie opère, il vous faudra un bon blender pour transformer les flocons d’avoine en une poudre fine. Cette étape est essentielle : elle est la base de la texture unique de notre gâteau. La transformation des flocons en farine permet au gâteau de mieux lever et de se tenir avec élégance une fois sorti du four.
Puis, il y a cette rencontre harmonieuse entre le crémeux du kéfir et la poudre d’avoine, un pas de deux dans un grand bol, où une simple pincée de sel vient équilibrer les saveurs. Chaque ajout d’ingrédient est comme une note de musique qui vient enrichir une mélodie déjà prometteuse. Les œufs battus avec l’érythritol s’intègrent à la préparation pour lui donner du corps, tandis que les carottes et les pommes râpées y ajoutent couleur, saveur, et une incroyable humidité.
Ce gâteau est une célébration des textures et des saveurs, où la douceur de la carotte rencontre le piquant de la cannelle, et où la fraîcheur acidulée de la pomme se mêle au croquant des noix. C’est une œuvre d’art culinaire qui attend sagement dans son moule de voir le jour, de révéler ses arômes une fois sorti du four, doré et irrésistible.
Et maintenant, avec un soupçon d’anticipation et un brin de patience, laissez-moi vous guider à travers les étapes de cette recette, où chaque geste vous rapproche de ce moment de pure délectation.
Ingrédients :
- 120 g de flocons d’avoine (sans gluten)
- Une pincée de sel
- 220 ml de kéfir
- 2 œufs
- 50 g d’érythritol (édulcorant)
- 2 petites carottes
- 2 pommes moyennes
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 4 g de levure chimique
- Beurre ou huile pour graisser le moule
- Miel ou sirop pour la garniture
- Noix concassées pour le décor
- Fruits rouges ou tranches de fruits pour le décor
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un blender, mixez 120 g de flocons d’avoine jusqu’à obtenir une fine poudre.
- Transférez la poudre d’avoine dans un grand bol. Ajoutez une pincée de sel et 220 ml de kéfir, puis mélangez bien.
- Dans un autre bol, battez 2 œufs et incorporez 50 g d’érythritol.
- Pelez et râpez les carottes, et râpez les pommes sans les peler.
- Versez le mélange d’œufs dans le bol d’avoine et mélangez vigoureusement. Ajoutez ensuite les carottes et les pommes râpées, la cannelle et la levure chimique, et mélangez jusqu’à homogénéité.
- Graissez un moule à charnière de 19 cm de diamètre avec du beurre ou de l’huile.
- Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus.
- Enfournez et faites cuire pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule.
- Démoulez délicatement et badigeonnez le dessus de miel ou de sirop.
- Décorez avec des noix concassées et, si vous le souhaitez, ajoutez des fruits rouges ou des tranches de fruits sur le dessus.
- Servez et savourez votre gâteau diététique à l’avoine, pomme et carotte.
Bonne dégustation!
