S’il existe un doux élixir qui apaise l’âme autant que le palais, c’est bien celui de la pâtisserie maison. Et quand il s’agit de combiner plaisir et bien-être, notre gâteau aux flocons d’avoine, pomme et myrtilles s’inscrit comme une œuvre d’art culinaire. Ce n’est pas qu’un simple gâteau; c’est un hymne à la santé, une caresse pour l’esprit soucieux de garder la ligne sans renoncer au goût.
Dès le début, la simplicité est de mise : les flocons d’avoine, pleins de bienfaits et de fibres, s’humidifient doucement dans l’eau chaude, s’offrant un bain qui les transformera en une base moelleuse pour notre gâteau. Ce moment d’attente, où les saveurs commencent à se fondre, est presque méditatif, la première étape d’une recette qui éveille les sens.
Lorsque les flocons d’avoine ont bu toute l’eau et se sont tendrement gonflés, l’ajout des blancs d’œufs vient comme un souffle de vie. Ils apporteront légèreté et consistance, pendant que la stévia, ce doux murmure sucré, promet une douceur sans les remords. La vanille, quant à elle, s’invite comme un lointain souvenir des îles, un parfum qui rend chaque bouchée nostalgiquement exquise.
L’huile d’avocat, trésor vert et onctueux, glisse dans la préparation, apportant avec elle des acides gras essentiels et une touche de douceur inattendue. Puis, dans un tourbillon chimique, le bicarbonate de soude et le vinaigre s’épousent dans une danse effervescente, apportant une aération presque magique à la pâte qui n’attend plus que la chaleur réconfortante du four pour s’épanouir.
Et que dire des myrtilles ? Ces petites perles pourpres, éclats de fraîcheur acidulée, se dispersent dans la pâte comme des joyaux, prêtes à éclater sous la dent dans une explosion de saveur. Lorsque l’on enfourne ce mélange, c’est avec l’assurance que chaque minute qui passe nous rapproche d’un résultat qui allie la rusticité nourrissante de l’avoine à la délicate complexité des fruits.
Ainsi commence la symphonie, une ode aux plaisirs simples et sains. Chaque étape est une note dans cette mélodie gustative, chaque ingrédient un musicien qui attend son cue pour entrer en scène. Et lorsqu’enfin le gâteau repose, doré et satisfait, sur le plan de travail, on sait que l’harmonie est atteinte. Un gâteau pas comme les autres, une promesse de bien-être, prêt à être savouré.
Ingrédients :
- 130 g de flocons d’avoine sans gluten
- 240 ml d’eau chaude
- 2 blancs d’œufs
- 20 g de stévia ou autre édulcorant au choix
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 50 g d’huile d’avocat
- ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à café de vinaigre
- 80 g de myrtilles
- Huile d’avocat pour graisser le moule
Préparation :
- Dans un grand bol, versez 130 g de flocons d’avoine. Ajoutez 240 ml d’eau chaude, mélangez légèrement et laissez reposer pendant 5 minutes pour que les flocons s’imprègnent.
- Après ce temps, incorporez délicatement à la préparation 2 blancs d’œufs, 20 g de stévia, et 1 cuillère à café d’extrait de vanille. Ajoutez ensuite 50 g d’huile d’avocat.
- Dans un petit bol, combinez ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude avec 2 cuillères à café de vinaigre. Mélangez bien jusqu’à réaction puis versez ce mélange dans le bol d’avoine. Intégrez bien tous les ingrédients.
- Ajoutez à la préparation 80 g de myrtilles et mélangez de nouveau délicatement pour répartir les fruits de façon homogène.
- Préchauffez le four à 180°C (360°F). Graissez un plat à four en verre avec de l’huile d’avocat.
- Versez la pâte dans le moule préparé et égalisez la surface.
- Enfournez pour 50 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et ferme au toucher.
- Une fois cuit, laissez refroidir le gâteau complètement dans le moule.
Servez ce délicieux gâteau sain à tout moment de la journée pour un en-cas ou un dessert léger. Bon appétit !
