Découvrir un dessert qui conjugue gourmandise et bien-être est un véritable plaisir pour les amateurs de pâtisserie soucieux de leur alimentation. Cette recette de biscuits à l’avoine et aux carottes sans sucre ajouté s’inscrit parfaitement dans cette quête de plaisir sans culpabilité. Elle offre une alternative saine aux biscuits traditionnels, sans sacrifier le goût ni la satisfaction.
L’avoine, élément central de cette recette, est reconnue pour ses bienfaits nutritionnels. Riches en fibres, ces flocons apportent une sensation de satiété et contribuent au bon fonctionnement de notre système digestif. De plus, l’avoine est une excellente source de minéraux et d’antioxydants, ce qui en fait un ingrédient de choix pour commencer la journée ou pour une pause saine en cours de journée.
Les carottes, quant à elles, apportent de la douceur naturelle et une belle couleur aux biscuits. Elles sont également appréciées pour leur teneur en bêta-carotène, précurseur de la vitamine A, essentielle pour la vision et la santé de la peau. L’alliance de l’avoine et des carottes crée ainsi un équilibre parfait entre texture et saveur, tout en apportant une richesse nutritionnelle.
Cette recette s’adresse à tous ceux qui, soucieux de leur consommation de sucre, cherchent à le limiter ou à le remplacer par des alternatives plus saines. L’utilisation d’édulcorants tels que la stévia permet de sucrer les biscuits sans augmenter leur indice glycémique, offrant ainsi une option de dessert adaptée aux diabétiques et à ceux qui suivent un régime à faible teneur en sucre.
Finalement, ces biscuits sont incroyablement faciles à réaliser. Avec des étapes simples et des ingrédients accessibles, ils peuvent être préparés rapidement pour satisfaire une envie soudaine de douceur. Que ce soit pour un goûter, un dessert ou même un petit déjeuner nutritif, ces biscuits sauront s’adapter à toutes les occasions. Suivez le guide pour créer chez vous ces délices croustillants et irrésistibles.
Ingrédients :
- 100 g de flocons d’avoine
- 50 g de farine de riz
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 80 g d’abricots secs
- 50 g de noix
- Cannelle au goût
- Zeste et jus d’un demi-citron
- 150 g de carottes (environ 2 moyennes)
- 40 ml d’huile de coco
- 2 blancs d’œufs
- Une pincée de sel
- Édulcorant au choix (par exemple, 40 g de stévia)
- Chocolat blanc sans sucre pour la décoration (facultatif)
Préparation :
- Dans un bol, placez les flocons d’avoine et réduisez-les en poudre à l’aide d’un mixeur plongeant. Des morceaux de flocons peuvent subsister, cela ajoutera de la texture.
- Ajoutez la farine de riz, la levure chimique à la préparation d’avoine et mélangez soigneusement.
- Placez les abricots secs dans de l’eau chaude pendant 3 minutes. Retirez-les de l’eau, séchez-les avec du papier absorbant puis coupez-les en petits morceaux.
- Incorporez les abricots découpés ainsi que les noix concassées à la préparation d’avoine. Ajoutez la cannelle et le zeste de citron. Versez le jus du demi-citron.
- Pelez et râpez les carottes puis ajoutez-les au mélange.
- Versez l’huile de coco et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Dans un petit bol, battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez votre édulcorant préféré et continuez de battre jusqu’à ce que le mélange forme des pics fermes.
- Incorporez délicatement les blancs d’œufs à la préparation d’avoine.
- Préchauffez votre four à 180°C (360°F) et placez du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
- À l’aide d’un cercle en acier inoxydable de 8 cm, formez les biscuits sur la plaque. Décorez chaque biscuit avec des petits morceaux d’abricot sec si désiré.
- Enfournez et faites cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient dorés et croustillants.
- Si vous choisissez de les décorer, nappez-les de chocolat blanc fondu sans sucre.
- Pour accompagner ces biscuits, préparez une théière avec un quart de pomme, deux rondelles d’orange séchée, deux bâtons de cannelle, une cuillère à soupe de thé noir et versez 0,9 litre d’eau chaude par-dessus. Laissez infuser pendant 10 minutes.
Laissez les biscuits refroidir et savourez-les avec cette délicieuse infusion. Bon appétit !
