Créer une pâtisserie qui ravive les sens tout en étant bénéfique pour la santé est un art. Le gâteau que nous allons préparer aujourd’hui est l’essence même de cet art : un gâteau santé aux flocons d’avoine, pomme et carotte. C’est une recette qui respecte le corps et l’esprit, sans pour autant faire l’impasse sur la gourmandise.
Les flocons d’avoine sont l’âme de cette douceur : non seulement ils confèrent une texture unique au gâteau, mais ils sont aussi une source exceptionnelle de fibres solubles, ces alliés précieux de notre système digestif. La carotte, quant à elle, apporte une touche de douceur naturelle et une richesse en bêta-carotène, tandis que la pomme, croquante et juteuse, incorpore une acidité subtile et des fibres supplémentaires.
Ce trio de base est sublimé par l’ajout de noisettes moulues, ou de farine de coco, qui introduisent une dimension aromatique et une texture riche, ainsi que par les dattes, ces joyaux sucrés du règne végétal qui offrent leur sucre naturel et une profondeur de goût sans égal. La cannelle, avec son parfum chaud et épicé, vient parfaire l’ensemble en y ajoutant une note chaleureuse.
L’union de ces ingrédients crée un gâteau qui est bien plus qu’une simple préparation culinaire : c’est une célébration de la nature, un hymne aux saveurs authentiques qui résonne dans chaque bouchée. Et ce qui est merveilleux avec cette recette, c’est qu’elle est d’une simplicité désarmante. Quelques étapes, un peu de patience, et vous obtenez un gâteau incroyablement sain et savoureux.
Ce gâteau convient parfaitement pour commencer la journée avec énergie ou pour une pause nutritive dans l’après-midi. Il est également une excellente façon d’incorporer des fruits et légumes dans votre alimentation de manière originale et appétissante. Préparer et savourer ce gâteau est une expérience en soi, une expérience qui nourrit le corps et apaise l’esprit avec chaque morceau.
Ingrédients :
- 80 g de flocons d’avoine
- Une pincée de sel
- 10 g de noisettes finement moulues ou de farine de coco (environ 1 1/4 cuillère à soupe)
- 1 cuillère à café (5 g) de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 30 g de dattes dénoyautées
- 1 pomme
- 1 carotte moyenne
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco (ou autre huile de votre choix)
- 30 g de noix hachées
- Quelques graines pour garnir (facultatif)
Préparation :
- Mettez les flocons d’avoine dans un mixeur et réduisez-les en poudre. Transférez-les dans un grand bol, ajoutez une pincée de sel, les noisettes moulues ou la farine de coco, la levure chimique et la cannelle. Mélangez bien le tout.
- Placez les dattes dans un bol, couvrez-les d’eau et laissez-les s’hydrater pendant 5 à 10 minutes.
- Lavez la pomme, coupez-la en petits morceaux sans retirer la peau et retirez le trognon. Pelez la carotte et coupez-la en rondelles. Mettez la pomme et la carotte dans un mixeur.
- Égouttez les dattes et ajoutez-les aux fruits dans le mixeur. Mixez jusqu’à obtenir une purée homogène.
- Versez la purée de fruits et dattes dans le bol contenant les ingrédients secs et mélangez bien.
- Battez légèrement les œufs et incorporez-les également au mélange.
- Ajoutez l’huile de coco et les noix hachées au mélange. Remuez jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
- Versez la pâte dans un moule à cake de 21 x 12 cm, préalablement huilé ou recouvert de papier cuisson. Si désiré, parsemez le dessus de quelques graines pour la garniture.
- Faites cuire le gâteau au four préchauffé à 180°C (360°F) pendant 30 à 35 minutes.
- Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler et de le servir.
Ce gâteau est une option merveilleuse pour ceux qui recherchent une alternative saine aux gâteaux traditionnels. Riche en fibres et en saveurs naturelles, il est idéal pour le petit-déjeuner ou comme en-cas nourrissant dans la journée. Bon appétit !
