Commencer sa journée avec un petit déjeuner sain est une façon merveilleuse de se donner de l’énergie et de prendre soin de son corps. Et quoi de mieux que de créer sa propre recette de pain rapide à la maison? Ce pain que je vous propose est non seulement rapide à préparer, mais il est aussi sans farine, sans sucre, sans huile et sans gluten, ce qui en fait un choix parfait pour ceux qui suivent un régime alimentaire spécifique ou qui cherchent simplement à manger plus sainement.
La base de notre pain est un mélange de yaourt ou de kéfir avec des œufs. Le yaourt apporte une texture moelleuse et une légère acidité qui équilibre les saveurs, tandis que le kéfir, riche en probiotiques, est idéal pour la santé intestinale. Les œufs, quant à eux, fournissent une structure au pain et ajoutent des protéines de qualité. C’est cette combinaison qui remplacera la farine traditionnelle et donnera une consistance idéale à notre pain sans gluten.
Nous enrichissons ensuite notre pain d’une sélection de graines et d’amandes hachées. Les graines de lin sont une source fantastique d’oméga-3 et de fibres. En les ajoutant à notre recette, nous augmentons non seulement les bienfaits nutritionnels, mais aussi la texture croquante du pain. Le mélange de graines diverses apporte une variété de textures et de saveurs, ainsi que des nutriments supplémentaires. Les amandes hachées offrent un petit côté croquant et une saveur délicatement sucrée qui complète à merveille les autres ingrédients.
Un ingrédient secret qui fait toute la différence est le psyllium. Cette petite graine est un puissant liant naturel qui aide à donner du corps à notre pain sans l’utilisation de farine. En plus de cela, le psyllium est connu pour ses propriétés bénéfiques pour la digestion. Une fois mélangé avec nos autres ingrédients, il absorbe l’humidité et aide à créer une mie moelleuse et aérée, qui est souvent difficile à obtenir dans les pains sans gluten.
Avant de mettre notre pain au four, nous le laissons reposer. Ce temps de repos est crucial, car il permet au psyllium et aux graines de lin de gonfler, d’absorber les liquides et d’activer leurs propriétés liantes. C’est aussi le moment parfait pour préchauffer votre four, afin qu’il soit à la température idéale lorsque vous y glisserez votre pain.
La touche finale avant la cuisson est l’ajout d’une belle poignée de graines sur le dessus de la pâte. Ce geste simple non seulement embellit notre pain, mais ajoute également une texture agréable et un goût riche à chaque bouchée. Enfin, après une cuisson dorée et parfumée, notre pain est prêt à être savouré, accompagné peut-être d’une confiture maison ou d’une tranche de fromage pour ceux qui le souhaitent. Ce pain est la promesse d’un petit déjeuner gourmand, nutritif et réconfortant.
Ingrédients :
- 1 tasse de yaourt ou de kéfir
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe de graines de lin
- 1/2 tasse de mélange de graines
- 1/2 tasse d’amandes hachées
- Une pincée de sel
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 1 cuillère à soupe de graines de psyllium
- Une poignée de mélange de graines pour la garniture
Préparation :
- Dans un grand bol, versez 1 tasse de yaourt ou de kéfir. Ajoutez 3 œufs et mélangez bien le tout.
- Incorporez 2 cuillères à soupe de graines de lin, 1/2 tasse de mélange de graines, 1/2 tasse d’amandes hachées, une pincée de sel et 1 cuillère à café de poudre à lever. Mélangez jusqu’à homogénéité.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe de graines de psyllium et mélangez bien.
- Laissez reposer la préparation pendant 20 minutes pour permettre au psyllium de gonfler et d’absorber l’humidité.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Versez le mélange dans un moule à pain préalablement chemisé avec du papier cuisson.
- Parsemez la surface avec une poignée de mélange de graines.
- Enfournez et faites cuire pendant 40 minutes à 180°C, ou jusqu’à ce que le pain soit doré et qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de démouler et de découper.
Ce pain peut être dégusté chaud ou froid, avec une garniture salée ou sucrée de votre choix. Bon appétit et profitez de ce petit déjeuner sain et nourrissant!
