La gourmandise n’est pas un vilain défaut, surtout lorsqu’elle prend la forme d’un cake marbré au chocolat ultra moelleux, une pâtisserie qui ravive les souvenirs d’enfance et éveille les papilles. Cette recette, qui puise son origine dans le savoir-faire d’une grand-mère pâtissière, a été sublimée pour atteindre des sommets de douceur. Ici, le traditionnel quatre-quarts se pare de volutes chocolatées, offrant une danse de saveurs à chaque bouchée.
Dans le sanctuaire de la cuisine, le four préchauffe et attend patiemment que l’alchimie opère. C’est là, au cœur de la maison, que le beurre et les œufs, humblement issus de notre terroir, se rencontrent et s’unissent. Ensemble, ils s’apprêtent à devenir le théâtre d’une métamorphose culinaire où la simplicité des ingrédients se transforme en une création complexe et harmonieuse.
La farine tamisée, telle de la neige fine, rejoint la mixture jaune d’or obtenue par le fouet énergique qui bat les jaunes d’œufs et le sucre. La pâte, maintenant homogène et lisse, est prête à recevoir sa tenue de bal : une robe vanillée et une autre, tout en élégance, de chocolat noir fondu. C’est un jeu de contrastes, tant visuel que gustatif, qui prépare ses premiers pas vers le fourneau.
Mais le véritable secret de la moelleuse texture réside dans les blancs d’œufs montés en neige. Ils sont l’âme de la légèreté, l’ingrédient clé qui, incorporé avec une délicate précaution, donne à la pâte son aspect aérien. C’est avec une main légère et un geste sûr que les deux préparations, l’une vanillée, l’autre chocolatée, vont accueillir ce nuage blanc.
Une fois la préparation prête, le moment est venu de la confier à la chaleur enveloppante du four. Le moule, préparé avec soin, accueille les couches successives de pâte qui, bientôt, s’entremêleront pour former le fameux marbré. Pendant la cuisson, une transformation silencieuse s’opère, et sous la surface dorée du cake, les marbrures prennent forme, annonçant la promesse d’une dégustation mémorable.
C’est ici une invitation à renouer avec le plaisir d’un goûter authentique, où chaque tranche dévoile un dessin unique et le récit d’une recette transmise et réinventée. Accordez-vous une pause, le temps de savourer ce cake marbré au chocolat ultra moelleux, et laissez-le vous transporter à travers les pages d’un livre de souvenirs culinaires.
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Temps total : 50 min
Ingrédients :
Pour 6 personnes :
- 5 œufs
- 125 g de farine
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre (80 à 100 g pour une version moins sucrée)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 125 g de chocolat noir
- 1 sachet de levure chimique
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Séparez les blancs des jaunes de 4 œufs. Fouettez vigoureusement les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux.
- Ajoutez l’œuf entier restant à la préparation jaune-sucre et mélangez bien. Incorporez ensuite le beurre préalablement fondu, puis la farine tamisée et la levure.
- Divisez la pâte obtenue en deux parts égales dans deux bols différents. Dans l’un, mélangez le sucre vanillé et dans l’autre, le chocolat préalablement fondu au bain-marie.
- Montez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement et de façon égale dans les deux mélanges, en veillant à ne pas les faire retomber pour conserver la légèreté et la mousse de la préparation.
- Beurrez et farinez un moule à cake. Versez alternativement une couche de pâte vanillée et une couche de pâte chocolatée. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des pâtes, en acceptant l’imperfection des couches pour un effet marbré naturel.
Pour finir :
Enfournez et laissez cuire pendant environ 35 minutes. La durée peut varier en fonction de votre four et de la taille de votre moule. Contrôlez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche lorsque le gâteau est prêt. Faites attention à ne pas trop cuire le cake pour éviter qu’il ne sèche.
Laissez le cake refroidir avant de démouler et de servir. Ce cake marbré au chocolat, moelleux à souhait, est le compagnon idéal pour vos brunchs ou vos pauses goûter. Bonne dégustation !
