Commencer la journée avec un petit-déjeuner sain et nutritif est essentiel pour maintenir un équilibre et une énergie tout au long de la journée. Parmi les options les plus prisées pour un début de journée revitalisant, le pudding aux graines de chia se démarque. Ce plat, non seulement délicieux et rassasiant, est également riche en protéines, en fibres et en acides gras essentiels, le rendant parfait pour ceux qui cherchent à adopter un régime alimentaire équilibré. La recette que nous vous proposons ici est d’autant plus spéciale qu’elle offre non pas une, mais quatre variantes savoureuses pour que chaque matin soit une nouvelle expérience gustative.
Les graines de chia, ingrédient central de ce pudding, sont reconnues pour leurs bienfaits sur la santé. Originaires du Mexique, elles étaient consommées par les Aztèques pour leur haute teneur en nutriments. Aujourd’hui, elles sont appréciées dans le monde entier pour leur capacité à améliorer la digestion grâce à leur haute teneur en fibres, ainsi que pour leur apport en oméga-3, en antioxydants et en minéraux tels que le calcium et le magnésium.
La base de notre pudding aux graines de chia est incroyablement simple à préparer, ne nécessitant que quelques ingrédients : des graines de chia, du lait d’amande, de l’extrait de vanille et un peu de sirop d’érable pour une touche de douceur. Cette préparation de base peut être enrichie avec une variété de saveurs pour répondre à toutes les envies, qu’elles soient fruitées, chocolatées ou même épicées.
Notre recette se distingue par sa flexibilité, vous permettant de choisir parmi quatre saveurs délicieuses : Beurre de Cacahuète et Confiture, Snickers, Pain de Banane, et Myrtille et Citron. Chacune de ces variantes apporte sa propre touche de saveur et de texture, transformant le pudding de chia en un véritable délice culinaire. Que vous soyez amateur de la douceur fruitée des myrtilles, du croquant des cacahuètes ou de l’onctuosité du beurre de cacahuète, il y a une option pour satisfaire vos papilles.
La préparation de cette recette est un jeu d’enfant. Il suffit de mélanger les ingrédients de base la veille et de laisser le tout reposer au réfrigérateur. Le lendemain, vous n’aurez plus qu’à assembler les couches de votre choix pour créer un petit-déjeuner à la fois beau et bon. En plus d’être un régal pour les yeux, ce pudding est également un choix idéal pour ceux qui suivent un régime sans gluten, sans produits laitiers ou végan.
Pour finir, ce petit-déjeuner est non seulement un moyen délicieux de commencer la journée, mais il est également pratique. Le pudding aux graines de chia peut être conservé au réfrigérateur, ce qui en fait une option parfaite pour les matins pressés ou pour ceux qui aiment planifier leurs repas à l’avance. Avec cette recette à votre disposition, vous avez tout ce qu’il faut pour transformer votre petit-déjeuner en un moment de plaisir sain et savoureux.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 8 heures
Temps total : 8 heures 10 minutes
Portions : pour 4 personnes
Ingrédients :
- 250 ml de lait d’amande (ou lait d’avoine ou lait de coco)
- 3 cuillères à soupe de graines de chia (blanches ou noires)
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable (ou 1/4 de cuillère à café de gouttes de stévia)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Saveur Beurre de Cacahuète et Confiture (Optionnel) :
- 60 ml de fraises (décongelées ou fraîches)
- 1 cuillère à café de sirop d’érable
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète (non salé)
- 1 cuillère à café de cacahuètes grillées
Saveur Snickers (Optionnel) :
- 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète (non salé)
- 3 cuillères à soupe de pépites de chocolat noir végan (divisées)
- 1 cuillère à café de cacahuètes grillées
Saveur Pain de Banane (Optionnel) :
- 2 cuillères à soupe de yaourt végan de choix (j’ai utilisé du yaourt de soja à la vanille)
- 2 cuillères à soupe de noix hachées (pecans ou noix ou les deux)
- ½ cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de sirop d’érable
- ¼ de banane (pelée, tranchée)
Saveur Myrtille et Citron (Optionnel) :
- 60 ml de myrtilles (fraîches ou décongelées)
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à café de sirop d’érable
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 2 cuillères à soupe de yaourt végan de choix (j’ai utilisé du yaourt de soja à la vanille)
Préparation :
- La veille, dans un grand récipient, ajoutez les graines de chia, le lait d’amande, l’extrait de vanille et l’édulcorant. Mélangez, fermez le récipient avec son couvercle et réservez au réfrigérateur pendant 3 heures.
- Après 3 heures, remuez vigoureusement pour briser les grumeaux. Refermez le récipient et laissez reposer toute la nuit au réfrigérateur.
- Le lendemain, choisissez votre saveur préférée parmi les propositions ci-dessous et assemblez votre petit-déjeuner dans un bocal en verre ou un pot à yaourt en alternant les couches des ingrédients choisis avec le pudding de chia prêt.
Pour la saveur Beurre de Cacahuète et Confiture :
Écrasez les fraises avec le sirop d’érable et le jus de citron jusqu’à obtenir une texture de compote. Versez au fond d’un bocal en verre, ajoutez par-dessus le beurre de cacahuète et le pudding de chia. Servez garni de cacahuètes grillées et d’une fraise fraîche.
Pour la saveur Snickers :
Mettez le beurre de cacahuète au fond du bocal, ajoutez le chocolat noir fondu, puis le pudding de chia. Servez garni de cacahuètes grillées, de pépites de chocolat supplémentaires et d’un filet de beurre de cacahuète.
Pour la saveur Pain de Banane :
Dans un petit bol, mélangez les noix hachées, le sirop d’érable et la cannelle. Réservez. Dans un bocal en verre, mettez le yaourt au fond, collez les tranches de banane sur les côtés du bocal, puis ajoutez les noix à la cannelle hachées et le pudding de chia. Servez garni de noix supplémentaires et de yaourt.
Pour la saveur Myrtille et Citron :
Dans un petit bol, mélangez les myrtilles, le jus de citron, le zeste de citron et le sirop d’érable. Au fond d’un bocal en verre, ajoutez le yaourt, puis les myrtilles marinées, et le pudding de chia. Servez garni de myrtilles supplémentaires et de zeste de citron.
Conservation :
Conservez le pudding de chia nature, sans fruits, jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Si des fruits sont ajoutés dans le bocal, conservez jusqu’à 48 heures. Vous pouvez congeler le pudding nature jusqu’à 3 mois et le décongeler au réfrigérateur la veille.
