La salade de pâtes est un classique indémodable de la cuisine estivale, appréciée pour sa fraîcheur et sa capacité à se décliner en mille et une versions. Parmi ces variantes, la salade de pâtes complètes à la vinaigrette à 0 point se distingue par sa légèreté et son caractère nutritif, faisant d’elle un choix privilégié pour ceux qui cherchent à concilier plaisir gustatif et bien-être alimentaire. Cette recette, simple et rapide à préparer, est l’alliée parfaite des repas en plein air, des pique-niques ou des déjeuners sur le pouce, offrant un savoureux mélange de textures et de saveurs.
Le choix des pâtes complètes pour cette salade n’est pas anodin. Riches en fibres, elles assurent une meilleure sensation de satiété et apportent une touche rustique à la recette. Leur texture, légèrement plus ferme que celle des pâtes classiques, se marie à merveille avec le croquant du brocoli et la douceur juteuse des tomates cerises, créant un agréable contraste en bouche. La cuisson al dente des pâtes est cruciale : elle doit leur permettre de rester fermes après l’ajout de la vinaigrette, conservant ainsi leur intégrité dans la salade.
Le brocoli, quant à lui, est un choix judicieux tant pour ses qualités nutritionnelles que pour sa texture. Cuit à la vapeur juste ce qu’il faut, il conserve une légère résistance sous la dent tout en s’imprégnant délicatement des arômes de la vinaigrette. Les tomates cerises, éclatantes de couleur et de saveur, apportent une touche de fraîcheur acidulée qui équilibre le plat, tandis que le maïs offre un contraste sucré bienvenu.
La vinaigrette à 0 point est le véritable atout de cette salade. Légère et savoureuse, elle enveloppe chaque ingrédient sans alourdir la salade, permettant ainsi de savourer ce plat sans culpabilité. Le persil, finement haché, ajoute une note aromatique et colorée, rehaussant subtilement le profil gustatif de la salade.
Pour assembler la salade, la méthode est simple : il suffit de mélanger harmonieusement les différents composants dans un grand saladier, en veillant à bien enrober les pâtes, les légumes et le maïs de vinaigrette. Le résultat est une salade colorée, appétissante et équilibrée, qui se suffit à elle-même ou peut accompagner avec brio grillades et barbecues d’été. Servie bien fraîche, cette salade de pâtes complètes à la vinaigrette à 0 point promet de devenir un incontournable de vos menus estivaux, alliant santé et plaisir dans chaque bouchée.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 150 g de pâtes complètes
- 1 brocoli
- 15 tomates cerises
- 140 g de maïs en boîte
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 6 cuillères à soupe de vinaigrette à 0 point
Préparation :
- Cuisson des pâtes : Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Plongez-y les pâtes complètes et laissez-les cuire selon le temps indiqué sur l’emballage, pour qu’elles soient al dente. Une fois cuites, égouttez les pâtes et passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et les refroidir. Réservez.
- Préparation du brocoli : Nettoyez le brocoli et découpez-le en petits bouquets. Préparez un cuiseur vapeur ou une casserole avec un panier vapeur, et faites cuire les bouquets de brocoli pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Laissez-les refroidir une fois cuits.
- Préparation des autres ingrédients : Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Égouttez le maïs. Hachez finement le persil.
- Assemblage de la salade : Dans un grand saladier, combinez les pâtes refroidies, les bouquets de brocoli également refroidis, les demi-tomates cerises, le maïs égoutté et le persil haché. Versez la vinaigrette à 0 point sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Réfrigération : Couvrez le saladier et placez la salade de pâtes au réfrigérateur pour la laisser refroidir. Cette étape permettra à tous les arômes de se mélanger et à la salade de bien s’imprégner de la vinaigrette.
Service : Servez cette salade de pâtes fraîche comme accompagnement d’un plat principal ou en tant que plat léger pour un déjeuner ou un dîner estival. Sa vinaigrette à 0 point en fait une option saine et gourmande, parfaite pour ceux qui font attention à leur alimentation.
