Pour les amateurs de douceurs qui souhaitent allier plaisir et bien-être, ce gâteau à l’avoine sain est une véritable aubaine. Confectionné avec des ingrédients choisis pour leurs qualités nutritionnelles, ce gâteau sans sucre raffiné, sans beurre et riche en fibres représente une alternative délicieuse aux gâteaux traditionnels souvent chargés en matières grasses et en calories. Sa facilité de préparation en fait le compagnon idéal des matins pressés ou des fins de repas où l’on souhaite s’offrir un petit plaisir sucré sans culpabilité.
L’utilisation des flocons d’avoine, à la fois entiers et instantanés, confère à ce gâteau une texture riche et moelleuse, tout en apportant un large éventail de bienfaits pour la santé, notamment grâce à leur teneur élevée en fibres solubles. Le miel ou le sirop d’érable, utilisés ici en remplacement du sucre raffiné, ajoutent une douceur naturelle et un parfum envoûtant, sans alourdir la recette de calories superflues.
Les fruits secs, tels que les cranberries, les raisins et les abricots, ne sont pas seulement choisis pour leurs saveurs sucrées et acidulées qui éclatent en bouche à chaque bouchée, mais aussi pour leurs apports en antioxydants et en nutriments essentiels. Ces petites touches fruitées apportent une dimension de goût supplémentaire et une agréable surprise texturale au sein de la pâte moelleuse.
La préparation de ce gâteau est un jeu d’enfant : une fois les ingrédients secs mélangés et les éléments liquides fouettés à part, l’union des deux mixtures donne naissance à une pâte homogène que l’on laisse reposer, permettant ainsi aux flocons d’avoine d’absorber les liquides et de s’imbiber des arômes de vanille, de cannelle et des fruits secs. Cette pause est cruciale car elle assure la cohésion et la tendresse de la pâte, prélude à un gâteau réussi.
Après un court passage au four, où la magie opère et transforme la préparation en un gâteau doré et appétissant, vient le moment tant attendu de la dégustation. Le gâteau, une fois refroidi, se révèle être un alliage parfait de saveurs et de textures, où le croquant des noix rencontre le moelleux de la pâte et le sucré des fruits.
En somme, ce gâteau à l’avoine sain est bien plus qu’une simple recette ; c’est une invitation à redécouvrir le plaisir de se faire plaisir, en toute légèreté. Que ce soit pour démarrer la journée avec énergie, pour une pause gourmande l’après-midi ou pour clore un repas sur une note sucrée et réconfortante, il saura satisfaire les papilles les plus exigeantes tout en prenant soin de votre bien-être.
Ingrédients :
Pour 8 portions :
- 200 g de flocons d’avoine entiers
- 100 g de flocons d’avoine instantanés
- 170 g de miel ou sirop d’érable
- 270 ml de lait
- 2 œufs
- 1½ cuillères à café d’extrait de vanille
- 40 g d’huile de coco
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cannelle
- 50 g de cranberries séchées
- 50 g de raisins secs
- 50 g d’abricots secs
- Beurre pour le moule
Préparation :
- Mélange des ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients secs : les deux types de flocons d’avoine, la levure chimique, le sel et la cannelle. Ajoutez ensuite les fruits secs : cranberries, raisins et abricots coupés en petits morceaux. Mettez de côté.
- Préparation des ingrédients humides : Dans un autre bol, fouettez les ingrédients humides : les œufs, le lait, le miel ou sirop d’érable, l’extrait de vanille et l’huile de coco fondue. Assurez-vous que tous les ingrédients soient à température ambiante pour faciliter le mélange.
- Combinaison des mélanges : Versez le mélange humide sur les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer la préparation pendant 15 à 20 minutes pour permettre aux flocons d’avoine d’absorber le liquide.
- Préparation du four et du moule : Préchauffez le four à 180°C (360°F). Préparez un moule de 20 cm (8 pouces) en le tapissant de papier sulfurisé et en beurrant légèrement les bords.
- Cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Refroidissement : Laissez le gâteau refroidir sur une grille pendant 10 minutes avant de le démouler délicatement. Laissez-le ensuite refroidir complètement avant de servir.
Notes :
- Assurez-vous que tous les ingrédients soient à température ambiante pour faciliter la préparation.
- N’hésitez pas à varier les fruits secs selon vos goûts ou ce que vous avez sous la main.
Ce gâteau à l’avoine représente une alternative saine aux desserts traditionnels, sans sucre raffiné, sans beurre ni excès de matières grasses. Facile à réaliser, il est idéal pour un petit-déjeuner nutritif, une collation ou un dessert léger. Bon appétit !
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