La panna cotta, avec sa texture douce et veloutée, est un dessert italien classique qui a conquis le cœur et les papilles des gourmets du monde entier. Cette version à la fraise apporte une touche fruitée et colorée, rendant ce dessert encore plus irrésistible. Parfait pour les fins de repas, les occasions spéciales ou simplement pour satisfaire une envie de douceur, la panna cotta à la fraise combine la légèreté de la crème et le goût frais des fraises, offrant une expérience gustative équilibrée et raffinée.
La préparation de ce dessert est un processus simple et agréable, qui débute par la réalisation d’une base de gelée fruitée. L’utilisation du Jell-O, ici à la fraise, permet d’obtenir une couche juteuse et parfumée, qui contraste agréablement avec la douceur de la panna cotta. Cette base de gelée ajoute non seulement une explosion de saveur mais aussi une dimension visuelle attrayante au dessert, avec ses couleurs vives et invitantes.
La réalisation de la panna cotta elle-même est une leçon de douceur et de subtilité. Le mélange de crème, de lait et de vanille, lié par la gélatine, doit être chauffé avec précaution pour obtenir la texture onctueuse caractéristique de ce dessert. L’ajout de sucre vient adoucir l’ensemble, tandis que la vanille apporte une profondeur aromatique qui se marie parfaitement avec la fraîcheur de la gelée de fraise.
L’assemblage final du dessert, avec les verres inclinés permettant de séparer les deux couches de manière artistique, transforme chaque portion en une petite œuvre d’art. Cette présentation originale ne manquera pas d’impressionner vos invités, ajoutant une touche d’élégance à votre table. De plus, le choix des verres transparents permet de mettre en valeur les différentes couches du dessert, créant un effet visuel captivant.
Enfin, la panna cotta à la fraise est un dessert qui se prête à de nombreuses variations. Selon la saison ou vos préférences personnelles, vous pouvez substituer la gelée de fraise par d’autres saveurs de fruits, offrant ainsi une nouvelle expérience à chaque fois. Ce dessert, à la fois simple et sophistiqué, promet de devenir un favori pour toutes les occasions, alliant la fraîcheur des fruits à la richesse de la crème pour un résultat tout simplement exquis.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps total : 4 à 5 heures
Ingrédients :
Pour 4 à 6 personnes (selon la taille des verres) :
- 1 paquet de Jell-O à la fraise (ou autre parfum au choix), 85g
- 350ml de lait entier
- 3 cuillères à café de gélatine en poudre
- 65g de sucre
- 350ml de crème entière liquide
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
- ¼ cuillère à café de sel fin
- Des verres transparents pour le service
Préparation :
- Préparation de la gelée : Préparez le Jell-O selon les instructions du paquet. Ensuite, prenez un moule à muffins, couvrez-le d’un torchon et placez les verres en angle dans les empreintes du moule. Essayez de positionner chaque verre sous le même angle. À l’aide d’une tasse à mesurer, versez des quantités égales de Jell-O refroidi dans chaque verre, en les remplissant à moitié. Placez au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures, jusqu’à ce que la gelée soit complètement prise.
- Préparation de la panna cotta : Versez le lait dans une casserole. Saupoudrez-le uniformément de gélatine en poudre et laissez reposer environ 5 minutes, jusqu’à ce que la surface du lait se ride.
- Chauffage du lait : Faites chauffer le lait à feu moyen-doux pour dissoudre la gélatine, en remuant fréquemment. Le lait doit devenir chaud sans jamais bouillir. Retirez du feu dès les premiers signes de vapeur. Vérifiez avec une cuillère qu’il ne reste pas de granulés de gélatine.
- Ajout du sucre : Incorporez le sucre et remuez jusqu’à dissolution complète.
- Incorporation de la crème : Hors du feu, ajoutez la crème liquide, l’extrait de vanille et le sel. Laissez refroidir le mélange à température ambiante.
- Assemblage : Sortez les verres du réfrigérateur et redressez-les. Inclinez les coupes de manière à ce que la pointe de la gelée soit vers le haut et versez doucement le mélange de panna cotta dans les verres, en recouvrant entièrement la gelée.
- Réfrigération : Remettez au réfrigérateur et laissez refroidir pendant 1 à 2 heures avant de servir.
Astuces
- Évitez de trop mélanger le Jell-O pour ne pas créer de bulles qui pourraient affecter la présentation finale du dessert.
- Assurez-vous que la crème de panna cotta soit complètement refroidie avant de la verser sur la gelée, pour éviter de la faire fondre.
Cette panna cotta à la fraise est non seulement un délice pour les papilles, mais aussi un véritable plaisir pour les yeux, grâce à ses couches colorées et sa présentation élégante. Bon appétit !
