Dans le vaste monde des douceurs et des gourmandises, les cookies occupent une place de choix, réconfortants et toujours appréciés à tout moment de la journée. Cette recette de cookies aux flocons d’avoine, graines et chocolat vient ajouter une touche de croustillant et de nutriments à ces petites merveilles, en les rendant non seulement délicieuses mais également plus saines. L’ajout de flocons d’avoine et de graines variées transforme ces cookies en une source de fibres et d’énergie, idéale pour un goûter ou une pause-café revigorante.
La préparation de ces cookies est un véritable jeu d’enfant, ne nécessitant que quelques étapes simples pour obtenir un résultat des plus satisfaisants. Le mélange de beurre mou, de sucre et de vanille crée une base riche et parfumée, tandis que l’ajout de l’œuf et de la farine assure la texture parfaite, à la fois tendre et croustillante. L’équilibre entre les ingrédients secs et humides est la clé pour obtenir des cookies qui se tiennent bien, sans être trop durs ou trop mous.
Les graines de tournesol, de courge et de lin introduisent une dimension croquante et nutritive, apportant non seulement des textures intéressantes mais aussi une variété de bienfaits pour la santé. Ces graines sont riches en vitamines, minéraux et acides gras essentiels, ce qui fait de chaque cookie une petite bombe d’énergie et de nutriments. De plus, les pépites de chocolat au lait apportent la touche de douceur et de gourmandise indispensable à tout bon cookie qui se respecte.
Ce qui rend cette recette particulièrement pratique, c’est la possibilité de préparer la pâte à l’avance et de la laisser reposer au réfrigérateur. Ce temps de repos permet non seulement aux saveurs de se mélanger et de s’intensifier, mais aussi à la pâte de durcir légèrement, facilitant ainsi la découpe et la formation des cookies. Cette étape assure également que les cookies gardent une forme régulière et une texture parfaite lors de la cuisson.
Enfin, la cuisson de ces cookies dégage un arôme invitant qui remplira votre cuisine, annonçant un moment de dégustation des plus agréables. Que ce soit pour un goûter d’enfants, un accompagnement pour le thé de l’après-midi ou simplement pour se faire plaisir, ces cookies croustillants aux flocons d’avoine, graines et chocolat sont une option délicieuse et relativement saine. Ils sont le témoignage que la gourmandise peut rimer avec équilibre et bien-être.
Ingrédients pour 11 cookies :
- 110g de beurre mou
- 60g de sucre blanc
- 60g de cassonade
- Graines d’1 gousse de vanille
- 1 œuf à température ambiante
- 2g de fleur de sel
- 125g de farine (T55)
- 4g de levure chimique
- 2g de bicarbonate de soude
- 95g de flocons d’avoine
- 50g de graines de tournesol
- 30g de graines de courge
- 15g de graines de lin
- 120g de pépites de chocolat au lait
Préparation :
- Préparation de la pâte : Dans le bol d’un robot, commencez par mélanger le beurre mou avec le sucre blanc, la cassonade et les graines de vanille jusqu’à obtenir une texture crémeuse et légèrement mousseuse. Incorporez l’œuf et la fleur de sel, puis mixez à une vitesse plus élevée pendant une minute pour obtenir un mélange homogène et onctueux.
- Incorporation des ingrédients secs : Ajoutez progressivement la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude en mélangeant à petite vitesse jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Évitez de trop travailler la pâte.
- Ajout des flocons et des graines : Intégrez les flocons d’avoine, les graines de tournesol, de courge et de lin. Mélangez doucement pour les répartir uniformément dans la pâte.
- Pépites de chocolat : Incorporez les pépites de chocolat au lait et mélangez une dernière fois pour les disperser équitablement.
- Formage des cookies : Sur un film alimentaire, étalez la pâte et formez un boudin d’environ 19 cm de long et 5,5 cm de diamètre. Enroulez-le dans le film et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 3 heures.
- Découpe et cuisson : Après repos, découpez le boudin en tranches d’un centimètre d’épaisseur. Disposez les cookies sur une plaque à pâtisserie, en les espaçant bien, et aplatissez-les légèrement. Réfrigérez de nouveau pendant 30 minutes.
- Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante) et enfournez les cookies pour 15 à 17 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laissez-les refroidir complètement avant de les manipuler.
Ces cookies croustillants aux flocons d’avoine, graines et chocolat sont idéaux pour accompagner un thé ou un café, apportant un moment de gourmandise saine et satisfaisante. N’hésitez pas à partager vos impressions si vous testez cette recette, et bon appétit !
