Biscuits Avoine & Huile d'Olive : Pause Saine et Gourmande

Dans un univers culinaire où la quête de recettes à la fois saines et gourmandes devient de plus en plus prégnante, ces biscuits à l’avoine croquants et sains préparés à l’huile d’olive représentent une véritable aubaine. Sans farine, sans sucre raffiné et sans beurre, ils incarnent la réponse idéale pour tous ceux qui aspirent à une alimentation équilibrée sans renoncer au plaisir d’une douceur sucrée. L’utilisation de l’huile d’olive extra vierge, au lieu des graisses traditionnelles, apporte une touche d’originalité et de finesse à la texture de ces biscuits, tout en intégrant les bienfaits reconnus de cette huile pour la santé.

La préparation de ces biscuits se veut résolument simple et rapide, ce qui les rend parfaits pour un goûter improvisé ou pour accompagner une pause thé ou café. Les flocons d’avoine, ingrédients principaux de cette recette, sont reconnus pour leurs vertus nutritionnelles, notamment leur richesse en fibres. Ils confèrent aux biscuits une texture à la fois croustillante et nourrissante, capable de satisfaire les petites faims sans culpabilité.

L’ajout du sirop d’érable comme unique sucrant naturel apporte une douceur subtile et un parfum délicat, s’harmonisant parfaitement avec les notes fruitées de l’huile d’olive. Le sirop d’érable, avec son indice glycémique plus bas que le sucre blanc, constitue un choix judicieux pour ceux qui surveillent leur consommation de sucre. La vanille, quant à elle, ajoute une dimension aromatique qui élève subtilement le goût des biscuits, leur conférant une richesse de saveur surprenante malgré la simplicité des ingrédients.

La méthode de préparation sans four de ces biscuits les distingue encore davantage. Le fait de les cuire à la poêle permet un contrôle précis de la texture, assurant que chaque biscuit atteigne le degré parfait de croustillant. Cette technique de cuisson, peu commune pour des biscuits, se révèle être une alternative pratique et efficace, surtout pour ceux qui n’ont pas accès à un four ou qui cherchent à réduire leur consommation d’énergie.

En somme, ces biscuits à l’avoine et à l’huile d’olive ne sont pas seulement un en-cas délicieux et sain ; ils représentent une nouvelle façon de concevoir la pâtisserie, où la simplicité des ingrédients et la facilité de préparation se rencontrent pour créer une gourmandise à la fois accessible et raffinée. Ils promettent de devenir un incontournable pour tous les amateurs de cuisine saine et créative.

Ingrédients :

Pour environ 20 biscuits :

231 g de flocons d’avoine (flocons entiers ou rapides)
100 g d’eau
52 g de sirop d’érable
33 g d’huile d’olive extra vierge
2 c. à café d’extrait de vanille
1/4 c. à café de sel

Préparation :

Préchauffage : Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Préparation de la farine d’avoine : Mettez les flocons d’avoine dans un blender ou un robot culinaire et mixez jusqu’à obtenir une texture grossière, semblable à une farine.
Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, combinez la farine d’avoine, la vanille et le sel. Ajoutez l’huile d’olive extra vierge et mélangez.
Hydratation : Portez à ébullition l’eau et le sirop d’érable, puis versez le mélange dans le bol. Mélangez avec une cuillère et laissez tiédir légèrement.
Formation de la pâte : Utilisez vos mains pour former une pâte. Si la pâte est trop friable, ajoutez un peu plus d’eau, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Façonnage : Étalez la pâte très finement (3mm d’épaisseur) et découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce rond. Si la pâte est collante, étalez-la sur une feuille de cuisson pour éviter d’ajouter de la farine.
Cuisson : Disposez les cercles sur une plaque recouverte d’une feuille de cuisson, sans ajout de matière grasse. Faites cuire jusqu’à ce que les biscuits soient dorés, pendant 15 à 20 minutes. Si votre four ne cuit pas uniformément, pensez à tourner la plaque à mi-cuisson. Surveillez attentivement les biscuits durant les 5 à 8 dernières minutes pour éviter qu’ils ne brunissent trop.
Refroidissement : À la sortie du four, laissez refroidir les biscuits sur une grille.
Conservation : Conservez les biscuits dans un bocal hermétique pour maintenir leur croustillant.