Dans le monde de la pâtisserie, la Panna Cotta se distingue par sa simplicité et son élégance. Originaire d’Italie, ce dessert onctueux a conquis les palais du monde entier. Notre recette de Panna Cotta Chocolat et Vanille propose une version bicolore qui ravira les amateurs de ces deux arômes intemporels. En associant la douceur de la vanille à l’intensité du chocolat, ce dessert crée un parfait équilibre des saveurs, rendant chaque bouchée irrésistible.
La préparation de ce dessert se fait en deux étapes distinctes, permettant aux couches de vanille et de chocolat de se distinguer tant visuellement que gustativement. La clé de la réussite réside dans la maîtrise du temps de prise de chaque couche, garantissant ainsi la superposition parfaite des saveurs. La texture veloutée de la Panna Cotta est obtenue grâce à l’utilisation de la gélatine, qui permet au dessert de se tenir tout en fondant délicatement en bouche.
Les ingrédients choisis pour cette recette sont à la fois simples et nobles. Le mariage du lait et de la crème liquide entière apporte onctuosité et richesse, tandis que le sucre vient adoucir l’ensemble. L’extrait de vanille pure et le chocolat noir sélectionné avec soin sont essentiels pour obtenir des arômes profonds et authentiques.
La présentation de ce dessert en coupes permet de mettre en valeur les deux couches contrastées, offrant un spectacle visuel avant même la première dégustation. Servie fraîche, cette Panna Cotta est une invitation à savourer la douceur de la vie, rendant chaque occasion un peu plus spéciale.
Cette recette de Panna Cotta Chocolat et Vanille est plus qu’un simple dessert ; c’est une œuvre d’art culinaire qui allie simplicité et sophistication. Que ce soit pour conclure un dîner entre amis ou pour célébrer un moment festif, elle promet de laisser une impression mémorable auprès de vos convives.
Ingrédients pour 6 personnes :
Panna Cotta à la Vanille :
- 240 ml de lait
- 240 ml de crème liquide entière
- 7g de gélatine
- 35 ml d’eau froide
- 50g de sucre
- 1/2 cuillère à café d’extrait pur de vanille
Panna Cotta au Chocolat :
- 240 ml de lait
- 240 ml de crème liquide entière
- 6g de gélatine
- 30 ml d’eau froide
- 120g de chocolat noir
- 36g de sucre (environ 3 cuillères à soupe)
Préparation :
1. Panna Cotta à la Vanille :
- Dans un petit bol, mélangez la gélatine et l’eau. Laissez reposer 10 à 15 minutes. Dans une casserole à feu moyen-doux, chauffez la crème, le lait et le sucre jusqu’à ce que ce dernier soit dissous. Retirez du feu, ajoutez l’extrait de vanille, puis incorporez la gélatine en fouettant jusqu’à complète dissolution. Filtrez à travers une passoire.
- Penchez légèrement les verres dans un moule à muffins ou un conteneur, en utilisant une serviette en dessous pour les stabiliser si nécessaire. Versez la préparation à la vanille dans les verres. Réfrigérez 4 heures minimum.
2. Panna Cotta au Chocolat :
- Répétez le processus de préparation de la gélatine. Chauffez la crème, le lait et le sucre comme précédemment, retirez du feu, puis ajoutez le chocolat et l’extrait de vanille. Remuez jusqu’à ce que le chocolat soit entièrement fondu. Incorporez la gélatine, puis filtrez.
- Laissez refroidir 15 à 20 minutes. Versez ensuite délicatement sur la couche de vanille. Réfrigérez de nouveau 4 heures.
Ce dessert, parfait pour impressionner vos invités, allie la douceur de la vanille à l’intensité du chocolat dans un équilibre parfait.
