Dans l’univers des douceurs matinales, les muffins occupent une place de choix, offrant réconfort et gourmandise dès les premières heures. La recette des muffins avoine, banane et beurre de cacahuète s’inscrit dans cette tradition, tout en y apportant une touche résolument saine et nourrissante. Ces petites merveilles combinent avec brio les saveurs classiques, tout en intégrant des ingrédients bénéfiques pour la santé, pour un début de journée énergique ou une pause goûter revigorante.
Le choix des ingrédients témoigne de l’engagement en faveur d’une alimentation consciente et équilibrée. La farine complète, riche en fibres, favorise une digestion saine et procure une sensation de satiété durable, tandis que les flocons d’avoine, véritables trésors nutritionnels, sont reconnus pour leur richesse en fibres solubles, bénéfiques pour le cœur et le taux de cholestérol. Les bananes, naturellement sucrées et source de potassium, ajoutent à la recette une douceur naturelle et une texture moelleuse, sans recourir à des sucres raffinés excessifs.
Le beurre de cacahuète, quant à lui, apporte non seulement son onctuosité et son goût distinctif mais aussi une belle dose de protéines et de lipides sains, essentiels pour un apport énergétique de qualité. L’utilisation du yaourt grec et de l’œuf enrichit davantage ces muffins en protéines, rendant ces petites bouchées encore plus rassasiantes. Le miel, utilisé avec parcimonie, offre une touche de douceur sans alourdir la recette en sucres superflus.
Cette recette se distingue également par sa simplicité et sa rapidité de préparation, la rendant accessible à tous, même aux matins les plus pressés. Le procédé, ne nécessitant que quelques étapes simples, permet d’obtenir en un rien de temps des muffins dorés, au cœur tendre, prêts à être savourés. L’ajout d’un nappage au beurre de cacahuète et au miel, juste avant de servir, couronne ces délices d’une note gourmande supplémentaire, tout en restant dans l’esprit d’une alimentation plaisante et bienfaisante.
En somme, ces muffins avoine, banane et beurre de cacahuète ne sont pas de simples gâteaux ; ils sont le reflet d’une volonté de concilier plaisir et bien-être, gourmandise et santé. Idéaux pour démarrer la journée du bon pied, ils se glissent également parfaitement dans une boîte à lunch ou se dégustent à l’heure du thé, offrant à chaque bouchée un véritable concentré de saveurs et de bienfaits. Voici donc une recette à garder sous la main, pour régaler les papilles tout en prenant soin de soi.
Informations Nutritionnelles (pour un muffin) :
- Calories : 256
- Lipides : 9 g
- Glucides : 37 g
- Fibres : 4 g
- Sucres : 14 g
- Protéines : 8 g
Ingrédients pour 12 muffins :
- 130 g de farine complète
- 80 g de flocons d’avoine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle
- Une pincée de sel
- 2 bananes moyennes
- 120 g de beurre de cacahuète naturel
- 85 g de miel
- 140 g de yaourt grec
- 60 ml de lait d’amande
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le nappage au beurre de cacahuète et miel :
- 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
- 1 cuillère à soupe de miel
- 60 ml de lait d’amande
- Cacahuètes concassées (optionnel)
Matériel Spécial :
- Moule à muffins
- Caissettes à muffins
Préparation :
- Préchauffage :
- Préchauffez le four à 190°C.
- Mélange des ingrédients secs :
- Dans un bol moyen, mélangez la farine, les flocons d’avoine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
- Préparation de la pâte :
- Dans un autre bol, écrasez les bananes puis ajoutez le beurre de cacahuète, le miel, le yaourt grec, le lait d’amande, l’œuf et l’extrait de vanille.
- Incorporez les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Cuisson :
- Placez les caissettes dans le moule à muffins et répartissez la pâte de manière égale dans les moules.
- Faites cuire au four pendant 15 minutes.
- Préparation du nappage :
- Pour le nappage, mélangez le beurre de cacahuète, le miel et le lait d’amande.
- Finition :
- Une fois les muffins cuits, laissez-les tiédir, puis nappez-les de la préparation au beurre de cacahuète et parsemez de cacahuètes concassées si désiré.
Savourez ces muffins avoine, banane et beurre de cacahuète, parfaits pour démarrer la journée du bon pied ou pour une pause gourmande en milieu de journée. Leur texture moelleuse et leur goût riche en font une option saine et délicieuse pour toute la famille.
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