Dans un monde où la quête d’options alimentaires plus saines prend de plus en plus d’ampleur, les recettes innovantes et alternatives trouvent leur chemin dans nos cuisines. Les cookies rapides sans sucre et sans oeufs aux dattes incarnent parfaitement cette tendance, offrant une option délicieuse et saine pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de sucre et d’allergènes, tout en ne sacrifiant pas le plaisir gustatif. Ces cookies, avec leur texture moelleuse et leur douceur naturelle, promettent de ravir les papilles sans culpabilité.
Les dattes, au cœur de cette recette, sont un trésor de bienfaits. Non seulement elles apportent une douceur naturelle permettant de se passer de sucre ajouté, mais elles sont également riches en fibres, en antioxydants et en nutriments essentiels. Cela en fait un excellent choix pour ceux qui cherchent à maintenir un régime alimentaire équilibré sans compromettre le goût. De plus, l’absence d’oeufs dans cette recette en fait une option parfaite pour les personnes allergiques ou suivant un régime végétalien.
La simplicité de la recette est un autre de ses atouts. Avec seulement quelques ingrédients de base et des étapes faciles à suivre, ces cookies peuvent être préparés rapidement, ce qui les rend idéaux pour les pâtissiers de tous niveaux, y compris les débutants. De plus, leur conservation longue durée est un avantage considérable, permettant de savourer ces délices bien après leur préparation.
L’utilisation de la farine d’épeautre, ou de farine “normale” selon les préférences, offre une flexibilité permettant d’adapter la recette à divers besoins et goûts alimentaires. La farine d’épeautre, avec son profil nutritionnel riche, ajoute une dimension supplémentaire de bien-être à ces cookies, tout en préservant leur texture parfaite.
Enfin, la polyvalence de ces cookies est remarquable. Ils peuvent être servis comme une douceur après le dîner, emballés comme une collation saine pour l’école ou le travail, ou même offerts comme un cadeau maison réfléchi. Leur goût riche et leur texture satisfaisante les rendent adaptés à toutes les occasions, assurant qu’ils seront un favori constant dans le répertoire de recettes de chacun.
Ingrédients :
- 60 g de beurre (ramolli à température ambiante)
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 130 g de dattes (environ 20 dattes, dénoyautées et finement hachées)
- 130 g de farine (d’épeautre ou de blé tout usage)
- 2 cuillères à soupe d’eau
Préparation :
- Préparation des dattes : Commencez par laver les dattes, enlevez les noyaux et hachez-les finement. Cette étape est cruciale pour assurer la douceur et la texture moelleuse des cookies.
- Mélange des ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine avec les dattes hachées. Assurez-vous que les morceaux de dattes soient bien enrobés de farine pour éviter qu’ils ne collent ensemble, ce qui contribue à une répartition uniforme dans la pâte.
- Incorporation des éléments humides : Ajoutez le beurre ramolli et l’extrait de vanille au mélange de farine et de dattes. Travaillez la pâte à la main ou à l’aide d’une spatule pour bien incorporer tous les ingrédients. La texture doit être homogène et légèrement collante.
- Ajout d’eau : Si la pâte vous semble trop sèche, ajoutez progressivement les deux cuillères à soupe d’eau. L’eau aidera à lier la pâte et à obtenir la consistance idéale pour former les cookies.
- Formage des cookies : Une fois la pâte prête, formez des petites boules que vous aplatissez légèrement pour leur donner la forme de cookies. Si la pâte est trop collante, vous pouvez légèrement fariner vos mains ou utiliser deux cuillères pour former les cookies.
- Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Disposez les cookies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant suffisamment, car ils vont s’étaler légèrement à la cuisson. Enfournez pour environ 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords commencent à dorer.
- Refroidissement : Laissez les cookies refroidir sur une grille avant de les déguster. Ils seront croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, avec des morceaux de dattes fondants.
- Conservation : Ces cookies se conservent parfaitement dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 3 semaines, mais ils sont tellement délicieux qu’ils risquent de ne pas durer aussi longtemps!
Ces cookies sans sucre et sans œufs sont une excellente alternative pour les personnes cherchant à réduire leur consommation de sucre ou pour ceux qui sont allergiques aux œufs. Leur texture moelleuse et leur goût naturellement sucré grâce aux dattes en font un choix parfait pour un goûter sain et gourmand. Bonne dégustation !
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