La tarte aux pommes est une de ces recettes intemporelles qui évoque la douceur des souvenirs d’enfance et les moments partagés en famille. C’est une ode à la simplicité et à la gourmandise, un classique de la pâtisserie qui trouve sa place sur toutes les tables, quelle que soit l’occasion. La recette que je m’apprête à vous dévoiler est celle d’une tarte aux pommes très facile, apprise dans les jupons de ma grand-mère, lorsque mes yeux d’enfant s’émerveillaient de ses gestes précis et empreints d’amour. Cette version, sans prétention mais riche en saveurs, promet un résultat toujours parfait, un dessert réconfortant dont le parfum et le goût sont simplement irrésistibles.
Cette tarte se distingue par sa facilité de préparation. Pas besoin de balance ou de mesures compliquées, un simple verre d’eau fera office de jauge pour doser les ingrédients, rendant ce dessert accessible à tous, même aux plus novices en cuisine. C’est le gage d’une recette adaptable et conviviale, où le plaisir de faire se mêle à celui de déguster. Les pommes, stars de cette création, sont choisies pour leur goût et leur texture, qui une fois cuites, se transforment en une compote naturelle enveloppée d’une pâte dorée et croustillante.
Le cœur de cette tarte réside dans son appareil, un mélange onctueux de pommes fondantes, d’une touche de lait, d’un soupçon de farine et d’un éclat de sucre, le tout rehaussé par la cannelle qui apporte cette note chaude et épicée si caractéristique. L’ajout de beurre, quant à lui, confère à la pâte cette texture savoureusement friable qui contraste à merveille avec le moelleux des pommes. Chaque bouchée est une promenade dans un verger ensoleillé, une caresse pour le palais.
La préparation de cette tarte est un véritable jeu d’enfant. Après avoir préchauffé le four, une étape cruciale pour une cuisson homogène, les pommes sont pelées, découpées et mixées avec les autres ingrédients pour former un appareil lisse et homogène. Ce dernier est ensuite versé dans un moule préalablement beurré et fariné, prêt à accueillir les lamelles de pommes qui viendront couronner le tout de leur beauté rustique.
Enfin, la cuisson transforme cette préparation humble en une tarte dorée et parfumée, dont la surface caramélisée invite irrésistiblement à la dégustation. Une fois sortie du four et légèrement refroidie, la tarte est nappée de marmelade pour ajouter cette touche de brillance et d’intensité qui fait toute la différence. Quelques heures de patience, le temps que la tarte repose au réfrigérateur, et vous pourrez alors savourer le fruit de votre labeur, une tarte aux pommes facile, mais surtout délicieuse, qui ravira à coup sûr tous les gourmands.
Ingrédients :
Pour un moule de 23 à 25 cm :
- 1 kg de pommes
- 1 verre de farine
- 1 verre de lait
- 1 verre de sucre
- 2 œufs
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- Marmelade d’abricot (ou selon votre préférence)
Préparation :
- Préchauffage et préparation des pommes :
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pelez toutes les pommes sauf une ou deux que vous réserverez pour la décoration. Coupez les pommes pelées en dés et placez-les dans le bol d’un mixeur.
- Mélange de la pâte :
- Ajoutez dans le mixeur le verre de lait, le verre de farine tamisée, le verre de sucre, les œufs, le beurre et la cannelle. Mixez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Préparation du moule :
- Beurrez et farinez légèrement un moule à tarte. Versez y la préparation obtenue.
- Décoration et cuisson :
- Coupez les pommes réservées en demi-lunes et disposez-les sur le dessus de la tarte. Enfournez dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 40 à 50 minutes à 180°C.
- Finition :
- Une fois la tarte cuite et refroidie, badigeonnez-la de marmelade d’abricot ou de la marmelade de votre choix. Placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 1 à 2 heures pour qu’elle prenne bien avant de servir.
Conseils : Cette tarte aux pommes est une recette simple mais délicieuse, idéale pour toute occasion. Que ce soit pour un anniversaire, une fête spéciale ou simplement pour le plaisir de déguster un dessert maison, cette tarte saura ravir vos convives. La marmelade d’abricot apporte une touche de brillance et d’acidité qui contraste parfaitement avec la douceur des pommes et de la cannelle. Bonne dégustation !
