La confection d’un flan au lait concentré et vanille est un hommage à la simplicité et à la gourmandise. Le début de cette recette est marqué par la création d’un caramel doré, qui, une fois versé dans le fond du moule, promet une base sucrée et croquante. La préparation se poursuit avec l’alliance des œufs battus, du lait concentré sucré et d’une touche de vanille, qui ensemble, forment une mixture homogène et onctueuse, prête à être cuite.
La cuisson au bain-marie, étape cruciale, assure une chaleur douce et uniforme, permettant au flan de prendre sans se fendre ni brûler. Cette méthode ancestrale révèle la délicatesse de la texture et l’intensité des arômes, faisant de ce dessert un véritable délice. Une fois sorti du four, le flan nécessite une période de repos, lui permettant de se raffermir et de développer pleinement sa palette de saveurs.
Le moment du démoulage est celui de la révélation, où le flan, inversé, laisse couler son nappage caramel, créant un contraste saisissant avec la douceur vanillée de la crème. Ce dessert, aussi élégant que savoureux, est une invitation à partager un moment de plaisir, où chaque cuillerée est un voyage au cœur de la tradition pâtissière.
Ainsi, le flan au lait concentré et vanille se dresse comme une célébration de la gourmandise, un classique indémodable qui traverse les âges pour régaler les palais. Sa réalisation, loin d’être complexe, est une ode à la joie de cuisiner, offrant à chacun la possibilité de créer un dessert empreint de douceur et de raffinement.
Ingrédients :
Pour le flan :
- 4 œufs
- 1 boîte de lait concentré sucré (environ 397g)
- 1 cuillère à café d’essence de vanille
Pour le caramel :
- 100g de sucre
- 2 cuillères à soupe d’eau
Préparation :
- Caramel : Chauffez le sucre et l’eau dans une casserole jusqu’à obtenir un caramel doré. Versez-le au fond du moule.
- Mélange du flan : Battez les œufs, ajoutez le lait concentré et la vanille. Mélangez bien.
- Cuisson : Versez la préparation sur le caramel, cuisez au bain-marie au four à 180°C (350°F) pendant environ 30-35 minutes.
- Refroidissement et démoulage : Laissez refroidir avant de démouler.
Cette recette offre un dessert crémeux avec un riche arôme de vanille, complété par la douceur du caramel.
