La cuisine française est réputée pour son élégance et sa finesse, et les desserts tiennent une place de choix dans cet univers gastronomique. Aujourd’hui, nous allons préparer un classique adoré de tous : le gâteau aux pommes. Ce dessert, à la fois simple et délicieux, est parfait pour toutes les occasions, que ce soit un goûter familial ou un dessert de fin de repas entre amis.
L’art de préparer un gâteau aux pommes réside dans le choix des ingrédients et dans la précision de la préparation. Pour cette recette, nous utiliserons des pommes fraîches, du beurre, des œufs, de la farine, du sucre, et une touche de cannelle pour rehausser le goût. Chaque ingrédient joue un rôle clé pour créer une texture moelleuse et un goût exquis.
Le secret d’un bon gâteau aux pommes est dans la préparation des pommes. Choisissez des pommes de bonne qualité, idéalement des variétés qui se tiennent bien à la cuisson comme les Golden ou les Gala. Les pommes doivent être pelées et coupées en morceaux ni trop petits, ni trop gros, pour qu’elles cuisent uniformément et se fondent délicieusement dans la pâte.
Enfin, l’assemblage et la cuisson du gâteau sont des étapes cruciales. Il est important de bien battre les œufs avec le sucre pour obtenir une texture aérée, puis d’incorporer délicatement les autres ingrédients. La cuisson doit être surveillée attentivement pour obtenir un gâteau doré et croustillant sur le dessus, tout en restant moelleux à l’intérieur. Suivez-moi dans cette aventure culinaire pour créer un gâteau aux pommes qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
Ingrédients :
- 3 œufs (température ambiante)
- 75 g de sucre
- 8 g de sucre vanillé
- 150 g de farine
- 10 g de levure chimique
- 100 g de beurre fondu
- 3 pommes, pelées et coupées en morceaux de 3 cm
- 3 cuillères à soupe de sucre (pour saupoudrer)
- Cannelle (au goût)
Préparation :
- Commencez par battre les œufs jusqu’à obtenir une texture mousseuse. Ensuite, ajoutez progressivement le sucre et le sucre vanillé pour bien les incorporer.
- Mélangez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les dans le mélange d’œufs pour créer une pâte homogène.
- Ajoutez le beurre fondu à la pâte, en veillant à bien mélanger.
- Préparez un moule en le tapissant de papier sulfurisé et en le graissant légèrement, puis versez-y la pâte.
- Disposez les morceaux de pomme sur la pâte. Assurez-vous de les répartir de manière égale.
- Saupoudrez le dessus du gâteau avec du sucre et de la cannelle pour ajouter une saveur supplémentaire.
- Faites cuire le gâteau au four préchauffé à 180 °C pendant environ 35 minutes.
- Une fois cuit, démoulez le gâteau avec précaution et, si vous souhaitez une croûte plus dorée, passez-le sous le grill du four pendant quelques minutes.
