La mousse au chocolat est un dessert classique, aimé pour sa texture légère et aérienne ainsi que pour son goût riche en chocolat. Dans cette recette, nous prenons ce dessert traditionnel et y ajoutons une touche moderne avec l’inclusion de biscuits Oreo. Cette association de saveurs est non seulement délicieuse, mais aussi visuellement attrayante, rendant ce dessert parfait pour les occasions spéciales ou comme gâterie de fin de soirée.
Le processus de fabrication de cette mousse au chocolat est simple, ce qui la rend idéale même pour les cuisiniers débutants. Le point de départ est le chocolat noir de bonne qualité, qui est doucement fondu puis mélangé à du lait chaud infusé à la vanille. Le choix du chocolat est crucial ici ; un bon chocolat contribuera grandement à la profondeur de la saveur de la mousse.
L’étape suivante consiste à incorporer la crème fouettée. Cette étape est essentielle pour obtenir la texture aérienne caractéristique de la mousse. Il est important de fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes, puis de l’incorporer délicatement au mélange de chocolat pour conserver autant d’air que possible.
Enfin, les biscuits Oreo ajoutent une dimension croquante et une saveur complémentaire à la mousse. Ils sont broyés et dispersés entre les couches de mousse pour créer un contraste de textures et de saveurs qui rend ce dessert unique. Servir ce dessert dans des verrines permet de mettre en valeur les différentes couches et d’ajouter une touche d’élégance à votre table.
Cette recette combine habilement le riche goût du chocolat avec le croquant des biscuits Oreo, créant un dessert qui est sûr de ravir tous les palais.
Ingrédients :
- 100g de chocolat noir
- 250ml de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 50g de beurre non salé
- 250ml de crème liquide entière
- 50g de sucre
- 150g de biscuits Oreo noirs
- Riz au chocolat pour la décoration (facultatif)
Préparation :
- Préparer le chocolat : Coupez le chocolat noir en petits morceaux.
- Chauffer le lait : Dans une casserole, chauffez le lait à feu doux et ajoutez l’extrait de vanille.
- Fondre le chocolat : Ajoutez les morceaux de chocolat dans le lait chaud et remuez jusqu’à ce qu’ils fondent complètement. Incorporez ensuite le beurre non salé et mélangez jusqu’à homogénéité.
- Laisser refroidir : Retirez du feu et laissez refroidir le mélange.
- Monter la crème : Pendant ce temps, battez la crème liquide avec le sucre jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Incorporer la crème : Une fois le mélange chocolat-lait refroidi, incorporez délicatement la crème montée.
- Préparer les Oreo : Broyez finement les biscuits Oreo dans un mixeur.
- Assemblage : Dans des coupes ou des verrines, alternez des couches de mousse au chocolat et de biscuits Oreo broyés.
- Décoration : Décorez avec du riz au chocolat si désiré.
- Réfrigération : Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes avant de servir.
Bon appétit ! Pour plus de détails, veuillez vous référer à la recette originale.
