Faire des churros à la maison est une expérience culinaire aussi amusante que délicieuse, et avec cette recette, vous pourrez créer ces douceurs espagnoles sans avoir besoin d’une machine spéciale. La préparation des churros est un art qui combine simplicité et technique, où l’on transforme des ingrédients basiques en un dessert croustillant et gourmand.
La recette commence par la préparation d’une pâte à churros, un mélange de beurre, d’eau, de sucre et de farine, cuit à la perfection pour obtenir une texture douce et malléable. L’ajout d’œufs enrichit la pâte, lui donnant la consistance idéale pour être pressée à travers une poche à douille. Cette étape est cruciale pour obtenir la forme caractéristique des churros.
La cuisson des churros, plongés dans un bain d’huile bien chaud, transforme la pâte douce en une gourmandise dorée et croustillante. Le secret pour des churros parfaits réside dans la température de l’huile et le temps de cuisson. Enfin, ces délices sont enrobés de sucre, leur donnant ce goût sucré irrésistible.
Servis avec une sauce au chocolat maison, riche et onctueuse, ces churros deviennent un dessert ou une collation exceptionnelle, parfaits pour partager lors de moments conviviaux en famille ou entre amis.
Ingrédients :
- Eau, 200 ml
- Sel, une pincée
- Sucre vanillé, 1 sachet (7g)
- Beurre, 55 g, coupé en petits cubes
- Farine, 150 g
- Œufs, 2
- Sucre pour enrobage
- Huile pour friture
Pour la sauce chocolat :
- Crème liquide, 80 g
- Chocolat noir, 80 g
Préparation :
- Préparer la pâte à churros : Faites bouillir l’eau avec le sel, le sucre vanillé et le beurre. Hors du feu, ajoutez la farine d’un coup et mélangez. Remettez sur le feu pour dessécher la pâte. Hors du feu, ajoutez les œufs un à un.
- Former les churros : Mettez la pâte dans une poche à douille avec une douille cannelée. Formez les churros sur du papier cuisson.
- Cuisson : Faites chauffer de l’huile à 150°C et faites frire les churros après avoir retiré le papier.
- Sauce chocolat : Préparez une ganache en faisant fondre le chocolat dans la crème chaude.
- Finition : Enrobez les churros de sucre et servez avec la sauce chocolat.
Cette recette offre des churros croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, parfaits pour une gourmandise sucrée.
