La Panna Cotta à la fraise est un dessert qui symbolise à merveille la légèreté et l’élégance. Originaire d’Italie, ce dessert a conquis les tables du monde entier grâce à sa texture crémeuse et son goût délicat. La version aux fraises apporte une touche de fraîcheur et de couleur, parfaite pour les journées ensoleillées d’été. Cette recette est particulièrement appréciée pour sa simplicité de préparation et la douceur de son résultat.
Le secret de cette recette réside dans l’équilibre des saveurs et des textures. La base de la Panna Cotta, composée de crème, de lait, de sucre et de vanille, est adoucie par l’ajout de gélatine qui lui confère cette texture si particulière, à la fois ferme et fondante. Le choix de la fraise comme fruit d’accompagnement n’est pas anodin ; sa saveur acidulée et son parfum envoûtant viennent contraster harmonieusement avec la douceur de la crème.
La préparation de la sauce aux fraises, réalisée avec des fruits frais, ajoute une dimension supplémentaire à ce dessert. La cuisson douce des fraises avec du sucre et de l’eau, suivie d’un mixage fin, permet d’obtenir une sauce lisse et onctueuse, parfaite pour napper la Panna Cotta. Ce mariage entre la fraîcheur fruitée et la douceur crémeuse crée un ensemble harmonieux, invitant à la dégustation.
En somme, la Panna Cotta à la fraise est une excellente façon de terminer un repas sur une note légère et gourmande. Sa présentation élégante en fait un choix idéal pour les dîners raffinés ou les occasions spéciales. Simple à réaliser, mais d’une grande finesse en bouche, elle est sûre de ravir vos invités.
Ingrédients :
- Lait, 200 ml
- Crème liquide, 200 g
- Gélatine en poudre, 1/2 cuillère à soupe (5g)
- Sucre, 50 g
- Extrait de vanille, 1 cuillère à café
- Fraises, 500 g
- Eau, 30 ml
- Sucre pour la sauce, 70 g
Préparation :
- Préparer la gélatine : Dissoudre la gélatine dans 2 cuillères à soupe d’eau froide et laisser gonfler pendant 5 à 10 minutes.
- Chauffer la crème : Dans une casserole, chauffer à feu moyen-doux la crème, le lait et le sucre jusqu’à frémissement (sans bouillir). Retirer du feu, ajouter la vanille et laisser refroidir 5 minutes.
- Incorporer la gélatine : Ajouter la gélatine dissoute au mélange de lait et remuer jusqu’à dissolution complète. Verser dans des verres ou des ramequins et réfrigérer pendant environ 4 heures ou toute une nuit.
- Préparer la sauce aux fraises : Laver et équeuter les fraises, les couper en quartiers. Dans une petite casserole, cuire les fraises avec le sucre et l’eau, puis retirer du feu immédiatement. Mixer les fraises cuites pour obtenir une sauce lisse et passer au chinois pour enlever les graines. Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer.
- Service : Avant de servir, napper la panna cotta avec la sauce aux fraises.
Cette Panna Cotta à la Fraise est un dessert rafraîchissant et élégant, idéal pour les journées d’été. Bon appétit !
