Ah, les pancakes à la banane ! Voilà une recette qui a su conquérir le cœur et le palais de nombreux gourmands, et pas des moindres, l’ado de la maison. Ces pancakes ont une histoire chez nous, une petite anecdote familiale qui les rend encore plus spéciaux. Il y a quelques temps, l’adolescente de la famille me suppliait de lui faire ces fameux pancakes, et depuis, ils sont devenus un rituel incontournable de nos week-ends et vacances scolaires. Malgré leur simplicité, ces pancakes ont su s’imposer comme une tradition matinale à laquelle il est difficile de résister.
La recette de ces pancakes à la banane est d’une facilité déconcertante. C’est l’exemple parfait du “moins c’est plus” en cuisine. Avec seulement trois ingrédients de base – une banane, un œuf, et de la farine – vous obtenez un petit-déjeuner délicieux et sain, sans sucre ajouté, sans lait et sans matière grasse. C’est le genre de recette idéale pour les matins pressés ou pour ceux qui veulent se faire plaisir sans culpabilité. De plus, leur préparation est si rapide et aisée qu’elle peut être réalisée même quand on est encore à moitié endormi.
Ce qui rend ces pancakes si spéciaux, c’est ce petit goût de banane qui se marie à merveille avec le sirop d’érable. Pour ceux qui, comme moi, aiment ajouter une touche de gourmandise, les pépites de chocolat sont une option délicieuse. Elles apportent cette petite douceur supplémentaire qui transforme un simple pancake en une véritable gâterie. C’est un mariage de saveurs simple mais efficace, où le sucré naturel de la banane se mêle à la rondeur du chocolat et à la richesse du sirop d’érable.
Avant de vous lancer dans la préparation, je tiens à partager avec vous un petit secret d’ustensile : le pilon à cocktail. Initialement acheté pour préparer des mojitos, je me suis rapidement rendu compte de son utilité en cuisine, notamment pour écraser les bananes de cette recette. Plus efficace qu’une fourchette, il permet d’obtenir une purée de banane parfaite pour vos pancakes. C’est ce genre de petits détails qui rendent la cuisine à la fois plus facile et plus amusante. Maintenant, sans plus attendre, plongeons dans le monde des pancakes à la banane, où simplicité rime avec délice.
Ingrédients :
- 1 banane (poids net environ 110g)
- 1 œuf moyen
- 60g de farine avec levure incorporée (ou 60g de farine et 2g de levure chimique)
- Une pincée de sel
- 30g de pépites de chocolat (facultatif)
Préparation :
- Écraser la Banane : Utilisez un pilon à cocktail ou une fourchette pour écraser la banane jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Ajouter l’Œuf : Incorporez un œuf à la purée de banane et fouettez vigoureusement pour incorporer de l’air. Assurez-vous d’obtenir un mélange homogène.
- Incorporer la Farine : Ajoutez 60g de farine avec levure. Si vous utilisez de la farine classique, n’oubliez pas d’ajouter 2g de levure chimique. Mélangez bien pour éviter les grumeaux.
- Ajouter les Pépites de Chocolat : Si vous choisissez d’utiliser des pépites de chocolat, incorporez-les maintenant. Elles apportent une touche sucrée et gourmande au mélange.
- Cuisson des Pancakes : Préchauffez une poêle à feu moyen et ajoutez un petit peu de beurre. Versez une portion de pâte et étalez légèrement avec une cuillère pour lui donner une forme ronde. Faites cuire chaque pancake pendant 1 minute 30 de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
- Service : Servez les pancakes chauds avec du sirop d’érable et, si vous le souhaitez, accompagnez-les de fruits frais pour un petit-déjeuner ou un goûter gourmand.
Conseils :
- Ces pancakes sont idéaux pour un petit-déjeuner rapide et délicieux, surtout pour les amateurs de banane.
- La recette est facile à réaliser, même pour les matins pressés ou les cuisiniers encore à moitié endormis.
- N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts : sucre, lait, beurre fondu ou autres ajouts peuvent être incorporés selon vos préférences.
Simple, rapide, et délicieusement parfumés, ces pancakes à la banane sont parfaits pour commencer la journée avec douceur et énergie. Bon appétit !
