La gourmandise prend une toute nouvelle dimension avec cette recette irrésistible de carrés aux fruits secs et aux deux chocolats. Une véritable symphonie de saveurs et de textures qui promet de séduire les palais les plus exigeants. Imaginez un instant le croquant des noix mélangées, l’onctuosité du miel et la richesse du chocolat noir et blanc, tous réunis dans une bouchée divine. Cette recette est le fruit d’une découverte sur le blog Amour de cuisine, un véritable trésor pour les amateurs de douceurs raffinées.
Ce qui rend ces carrés particulièrement attractifs, c’est leur simplicité de réalisation. Pas besoin de four, pas de longues heures de préparation, juste quelques étapes simples et un résultat à couper le souffle. L’association des noix – amandes, noix de pécan et noix de cajou – apporte non seulement une richesse nutritionnelle mais aussi une explosion de textures en bouche. Le miel, quant à lui, lie ces éléments avec sa douceur naturelle et son parfum délicat, créant une base moelleuse et savoureuse.
Le processus de superposition des deux types de chocolat ajoute une touche de sophistication à cette gourmandise. D’abord, une couche de chocolat blanc fondant est étalée sur la base de noix et miel, apportant une douceur crémeuse. Puis, après un passage au réfrigérateur, c’est au tour du chocolat noir de faire son apparition, offrant un contraste saisissant tant en goût qu’en couleur. Les graines de sésame dorées, saupoudrées avec soin, ne sont pas qu’un embellissement ; elles apportent une petite note croquante et un aspect visuellement attrayant.
Enfin, après un dernier repos au frais, ces carrés se transforment en un dessert ou un encas parfait, à partager lors d’un café entre amis ou à offrir comme une douce attention. Chaque bouchée est une promesse de plaisir, un équilibre parfait entre le croquant des noix, la douceur du miel et l’intensité des deux chocolats. Préparez-vous à succomber à la tentation de ces carrés aux fruits secs et au deux chocolats, une gourmandise simple mais absolument exquise.
Ingrédients :
- 400 g de noix mélangées (amandes, noix de pécan, noix de cajou)
- 100 ml de miel
- 150 g de chocolat noir
- 150 g de chocolat blanc
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame dorées (pour la décoration)
Préparation :
- Préparation des noix : Placez les noix mélangées dans un hachoir de cuisine et broyez-les grossièrement. Transférez ensuite le mélange dans un bol.
- Mélange avec le miel : Ajoutez le miel aux noix broyées. Si le miel est trop épais, chauffez-le légèrement à feu doux dans une casserole pour le rendre plus liquide. Mélangez bien avec une spatule ou une cuillère en bois.
- Montage de la base : Tapissez un moule rectangulaire de 30 x 20 cm ou un moule carré de 24 x 24 cm avec du papier sulfurisé. Versez y le mélange de noix et de miel. Étalez uniformément sur toute la surface et aplatissez avec le fond d’un verre ou avec votre main.
- Première couche de chocolat : Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie à feu très doux. Une fois fondu, versez-le sur le mélange de noix dans le moule et répartissez uniformément sur toute la surface. Saupoudrez de graines de sésame dorées et placez au réfrigérateur pendant 1h30.
- Deuxième couche de chocolat : Retirez le moule du réfrigérateur. Placez un autre papier sulfurisé, plus grand que le premier, sur le dessus et retournez le moule pour démouler la préparation. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Une fois fondu, versez-le sur le côté démoulé de la préparation, formant ainsi la deuxième couche de chocolat.
- Finition et réfrigération : Saupoudrez à nouveau de graines de sésame. Réfrigérez pour 1h30 supplémentaires.
- Découpage : Retirez du réfrigérateur et découpez en carrés de la taille désirée.
Conseils
- Variez les types de noix selon vos goûts pour plus de saveurs.
- Assurez-vous que le chocolat soit bien fondu et homogène avant de l’étaler pour obtenir une couche lisse.
- Ces carrés sont parfaits pour accompagner un café ou comme cadeau gourmand.
Savourez ces délicieux carrés aux fruits secs et aux deux chocolats, une gourmandise croustillante et riche en saveurs qui ravira tous les palais. Bonne dégustation !
