Poulet aux Poivrons et Pommes de Terre Fondantes en Sauce Tomate

Dans le monde de la cuisine familiale et réconfortante, certains plats se démarquent par leur capacité à évoquer à la fois la simplicité et l’abondance. Le Poulet aux Poivrons et Pommes de Terre Fondantes en Sauce Tomate est l’un de ces plats. C’est une recette qui équilibre harmonieusement les saveurs et les textures, offrant un repas complet et savoureux qui ravira à coup sûr tous les membres de la famille. Ce plat allie la tendresse du poulet, la douceur des poivrons, et le fondant des pommes de terre, le tout mijoté dans une sauce tomate riche et parfumée.

La préparation de ce plat commence par la sélection de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux généreux. Ces morceaux sont sautés jusqu’à obtenir une belle coloration dorée, puis réservés pour la suite. Viennent ensuite les poivrons, tricolores pour plus de gaieté dans l’assiette, émincés en lanières et sautés pour libérer leur douceur naturelle. Les oignons et l’ail ajoutent une profondeur aromatique, tandis que la sauce tomate, enrichie de piment d’Espelette, de laurier et d’herbes de Provence, enveloppe le tout dans une étreinte chaleureuse et parfumée.

Les pommes de terre, choisies pour leur tenue à la cuisson, sont ajoutées à mi-chemin, absorbant les arômes de la sauce et devenant tendres sans se défaire. Leur texture fondante contraste agréablement avec la fermeté du poulet, créant un équilibre de sensations en bouche. Des olives viennent ponctuer le plat de leur note salée, et un filet de jus de citron ajouté juste avant de servir apporte une touche de fraîcheur bienvenue.

Cette recette est un exemple classique de la cuisine qui nourrit à la fois le corps et l’âme. Elle est parfaite pour les soirées en famille, les dîners conviviaux entre amis, ou simplement pour se faire plaisir avec un plat réconfortant et gourmand. Suivez ces étapes simples pour réaliser ce délicieux Poulet aux Poivrons et Pommes de Terre Fondantes en Sauce Tomate, un plat qui promet de ravir les palais et de réchauffer les cœurs.

Temps de Préparation : 10 minutes
Temps de Cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux
• 1 petit poivron rouge, coupé en lanières
• 1 petit poivron vert, coupé en lanières
• 1 petit poivron jaune, coupé en lanières
• 1 ou 2 piments (facultatif), coupés en petits morceaux
• 1 cube de bouillon de poulet
• 12 petites pommes de terre ou 4 grosses, coupées en morceaux
• 1 oignon, émincé
• 2 tomates mûres, pelées et concassées (ou mixées)
• 4 gousses d’ail, écrasées
• 1 cuillère à café de piment d’Espelette
• 2 feuilles de laurier
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• 1 cuillère à café de paprika
• Huile d’olive
• Sel, au goût
• Quelques olives

Préparation :

1. Préparation des Ingrédients :
   • Lavez et coupez les poivrons en lanières, en retirant les graines et les parois blanches.
   • Si utilisé, lavez et coupez le piment en petits morceaux.
   • Pelez et concassez (ou mixez) les tomates.
   • Émincez l’oignon et écrasez l’ail.
   • Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux si elles sont grosses.
2. Cuisson du Poulet :
   • Dans une grande poêle ou une cocotte, faites sauter rapidement les morceaux de poulet dans un peu d’huile d’olive. Retirez-les et réservez-les.
3. Cuisson des Légumes :
   • Dans la même poêle, faites revenir les poivrons, le piment (si utilisé), et les oignons.
   • Ajoutez les tomates et l’ail.
4. Mijotage :
   • Remettez le poulet dans la poêle.
   • Ajoutez le bouillon de volaille émietté et 30 cl d’eau. Salez et ajoutez le piment d’Espelette, le laurier, les herbes de Provence et le paprika.
   • Faites cuire 10 minutes à feu doux après ébullition.
5. Ajout des Pommes de Terre :
   • Ajoutez les pommes de terre et continuez la cuisson pendant 25 à 30 minutes.
6. Finition :
   • Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les olives.
   • Servez avec un filet de jus de citron et du persil ou de la coriandre fraîche, selon votre goût.

Notes :

• Variation du Poulet : Vous pouvez utiliser d’autres morceaux de poulet ou remplacer par de la dinde.
• Choix des Pommes de Terre : Optez pour des pommes de terre à chair ferme.
• Astuce pour les Tomates : Incisez et plongez-les dans l’eau bouillante pour peler facilement.
• Alternative Tomate : Utilisez de la tomate en boîte ou une sauce tomate prête à l’emploi.

Bonne dégustation !