Le Far Breton aux Pruneaux est une spécialité traditionnelle de la Bretagne, une région riche en patrimoine culinaire. Ce dessert, à la fois simple et élégant, est connu pour sa texture fondante et ses saveurs délicates. La combinaison de la douceur des pruneaux avec la pâte légèrement sucrée et vanillée fait de ce far un régal pour les sens. C’est un dessert classique, apprécié pour son goût authentique et sa simplicité de réalisation.
La préparation du Far Breton est un moment de plaisir et de tradition. Avec ses ingrédients de base comme la farine, les œufs, le lait, le sucre et, bien sûr, les pruneaux, ce dessert incarne la simplicité et la générosité. La recette commence par la création d’une pâte lisse et homogène, qui sera ensuite enrichie par la saveur unique des pruneaux. Ces derniers, préalablement enrobés de farine, sont disposés sur la pâte pour créer une harmonie de textures et de saveurs.
Ce qui distingue le Far Breton des autres desserts est son mode de cuisson particulier. Le secret réside dans la patience : une fois que le plat est enfourné, il est essentiel de ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson. Cette méthode permet au far de cuire uniformément, donnant à la pâte le temps de gonfler et d’absorber les arômes des pruneaux. Le résultat est un gâteau moelleux et parfumé, avec des pruneaux juteux qui éclatent en bouche à chaque bouchée.
Suivez notre recette étape par étape pour réaliser ce Far Breton aux Pruneaux. Que ce soit pour un dessert après un repas en famille ou pour un goûter gourmand, ce far est une véritable invitation à découvrir les saveurs de la Bretagne. Préparez-vous à plonger dans l’univers de ce dessert traditionnel et à épater vos convives avec sa texture et son goût inimitables.
Temps Total : 45 min
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Pour : 6 personnes
Ingrédients :
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 4 œufs
- 2 sachets de sucre vanillé
- 75 cl de lait
- 20 pruneaux
Préparation :
- Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, les œufs, le sucre vanillé et le lait. Battez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène. Laissez reposer la pâte pendant une heure.
- Préchauffage du four et préparation du plat : Préchauffez le four à 200°C. Dans un plat à gratin (idéalement en terre cuite), faites fondre un peu de beurre. Assurez-vous que le beurre recouvre bien le fond et les côtés du plat.
- Ajout des pruneaux : Versez la pâte dans le plat préparé. Roulez les pruneaux dans un peu de farine (pour éviter qu’ils ne tombent au fond du plat) et disposez-les délicatement sur la pâte.
- Cuisson : Enfournez le plat et faites cuire pendant 30 minutes à 200°C. Après cette période, éteignez le four et laissez le far reposer encore 30 minutes à l’intérieur, sans ouvrir la porte du four.
Note de l’auteur : Pour une variante, vous pouvez remplacer les pruneaux par des raisins. Il est important de ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour assurer une montée uniforme du far.
Ce Far Breton aux Pruneaux est un dessert réconfortant et délicieux, parfait pour finir un repas sur une note douce ou pour un goûter gourmand. Sa texture fondante et ses pruneaux juteux en font une spécialité appréciée de tous. Bonne dégustation !
