Les petits pains au lait, avec leur texture moelleuse et leur goût légèrement sucré, représentent un véritable délice, idéal pour commencer la journée ou pour une pause gourmande. Cette recette de petits pains au lait, à la fois facile à réaliser et délicieuse, vous permettra de créer de petites merveilles boulangères qui raviront les papilles de toute la famille. Que ce soit pour un petit-déjeuner, un goûter ou même pour accompagner un repas, ces petits pains se prêtent à toutes les occasions.
Le secret de leur moelleux réside dans un mélange équilibré d’ingrédients simples mais de qualité. La farine, le sucre, le lait et le beurre s’associent harmonieusement pour donner une pâte douce et aérée, tandis que la levure de boulanger assure une levée parfaite, essentielle pour obtenir des petits pains bien gonflés et légers. L’ajout d’un œuf entier à la pâte enrichit sa texture et sa couleur, apportant une touche d’onctuosité supplémentaire.
La préparation de ces petits pains est un processus simple mais gratifiant. Après avoir mélangé les ingrédients et laissé la pâte lever, vous découvrirez le plaisir de façonner de vos propres mains ces petites pièces de boulangerie. Cette étape, non seulement amusante mais aussi très satisfaisante, vous permet de donner aux petits pains la forme que vous désirez, qu’ils soient ronds, allongés ou même tressés.
Une fois façonnés et dorés avec un mélange de jaunes d’œufs et de vinaigre, ces petits pains sont prêts à être cuits jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Le résultat ? Des petits pains au lait incroyablement moelleux, au parfum envoûtant et au goût subtilement sucré, parfaits pour être tartinés de beurre, de confiture ou simplement dégustés tels quels. Laissez-vous tenter par cette recette et ajoutez une touche de douceur à vos moments de partage en famille ou entre amis.
Pour une douzaine de petits pains
Ingrédients :
- 500 g de farine type 0
- 30 g de sucre
- 10 g de levure de boulanger fraîche
- 70 g de beurre mou
- 230 ml de lait
- 1 cuillère à café de sel
- 1 œuf entier
- 2 jaunes d’œufs mélangés avec 5 gouttes de vinaigre (pour la dorure)
Préparation :
- Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélangez le lait tiède avec le sucre et la levure émiettée. Laissez reposer quelques minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporez ensuite l’œuf entier, puis ajoutez progressivement la farine en mélangeant. Intégrez le sel et le beurre mou. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique.
- Levée de la pâte : Couvrez la pâte d’un film alimentaire ou d’un linge propre et laissez-la lever dans un endroit tiède jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ 1 à 2 heures.
- Formage des petits pains : Une fois la pâte levée, divisez-la en portions égales. Façonnez chaque portion en forme de petit pain ou de sandwich. Laissez les petits pains reposer pendant 15 minutes supplémentaires.
- Dorage et cuisson : Préchauffez le four à 170°C (340°F). Badigeonnez chaque petit pain avec le mélange de jaunes d’œufs et de vinaigre. Enfournez les petits pains et faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés.
Ces petits pains au lait sont parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou même pour accompagner vos plats. Leurs textures moelleuses et leurs saveurs délicates en font un vrai régal pour toutes les occasions. Bonne dégustation !
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