La cuisine maison prend une toute nouvelle dimension avec ces mini burgers, une recette à la fois simple et savoureuse, parfaite pour égayer vos repas ou vos soirées entre amis. Ces petits délices, inspirés de la gastronomie américaine, sont devenus un incontournable de la cuisine moderne, et les préparer chez soi apporte une touche personnelle et originale à vos événements. Avec cette recette, nous allons explorer comment créer de délicieux mini burgers, en combinant des ingrédients frais et de qualité pour obtenir un résultat qui ravira petits et grands.
La base de tout bon burger, c’est son pain. Ici, nous allons préparer des petits pains à hamburger moelleux et légèrement sucrés, faits maison pour une fraîcheur incomparable. La confection de ces pains est un processus simple mais gratifiant, où la levure boulangère joue un rôle essentiel, apportant cette texture aérée et légère qui caractérise un bon pain à burger. Parfumés avec un peu de sucre, de lait et des graines de sésame ou de pavot, ces pains seront la toile parfaite pour accueillir les autres composants du burger.
La garniture, quant à elle, est un savant mélange de viande hachée assaisonnée de sel, poivre, paprika et d’herbes fraîches, qui sera délicatement cuite pour obtenir des palets juteux et savoureux. La viande, sélectionnée avec soin, est le cœur de notre mini burger et doit être traitée avec attention pour en exalter les saveurs. Pour accompagner la viande, une compotée d’oignons maison, légèrement caramélisée et déglacée au vinaigre balsamique, apporte une douceur et une complexité qui complètent parfaitement le goût de la viande.
Enfin, l’assemblage de ces mini burgers est une étape où la créativité peut s’exprimer. Chaque petit pain sera ouvert et garni d’une généreuse cuillerée de compotée d’oignons, d’un palet de viande juste cuit, d’une tranche de fromage fondant, d’une rondelle de tomate fraîche et d’une feuille de salade croquante. Cette combinaison de textures et de saveurs, relevée par une sauce de votre choix, fait de chaque mini burger une bouchée de pur plaisir. Ces mini burgers maison sont une véritable célébration de goûts et de textures, parfaits pour un moment de partage et de convivialité.
Difficulté : Facile
Préparation : 1 h
Cuisson : 40 min
Pour 10 personnes
Ingrédients :
Pains à hamburger :
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure boulangère
- 25 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe de lait tiède (40 ml)
- 1,5 cuillère à café de sel
- 35 g de beurre ramolli
- 250 ml d’eau tiède
Dorure :
- 1 jaune d’œuf battu avec 1 cuillère à soupe de lait
- Graines de sésame ou pavot
Garniture :
- 500 g de viande hachée
- Sel et poivre
- Persil et coriandre ciselés
- 1/2 cuillère à café de paprika
- Tranches de fromage fondu type cheddar
- Rondelles de tomate
- Feuilles de salade
Compotée d’oignons :
- 1 gros oignon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 1 pincée de sucre en poudre
- 1 trait de vinaigre balsamique
Préparation :
- Préparation de la pâte : Diluer la levure dans l’eau et le lait tièdes avec le sucre. Laisser reposer 10 min. Dans la cuve d’un robot, mélanger 450 g de farine et le sel. Ajouter le beurre et sabler le mélange. Incorporez le mélange liquide avec la levure et l’œuf battu. Pétrir en ajoutant progressivement de la farine jusqu’à obtenir une pâte souple mais tenace.
- Levée de la pâte : Pétrir pendant une dizaine de minutes puis placer la pâte dans un saladier légèrement huilé. Couvrir et laisser doubler de volume (1h30 à 2h). Dégazer la pâte et la réfrigérer 1 à 2h ou toute la nuit.
- Façonnage des pains : Sur un plan de travail fariné, diviser la pâte en pâtons de 35 g. Façonner en boules et placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Couvrir et laisser lever. Préchauffer le four à 200°C. Dorer les pains avec le mélange jaune d’œuf-lait, saupoudrer de graines et cuire 15-20 min.
- Préparation de la garniture : Mélanger la viande hachée avec le sel, poivre, paprika et herbes. Façonner des boules de 45 g et les aplatir légèrement. Laisser reposer au frigo. Faire suer les oignons en lamelles dans l’huile d’olive, assaisonner avec sel, poivre, sucre et vinaigre.
- Cuisson de la viande : Cuire les palets de viande dans un filet d’huile.
- Assemblage : Ouvrir les pains en deux, garnir de compotée d’oignons, un palet de viande, fromage, tomate et salade. Ajouter une sauce au choix sur le chapeau des pains.
Servir ces mini burgers maison, parfaits pour un apéritif ou un repas convivial. Bon appétit !
