Dans l’univers de la gastronomie, l’art de rehausser la saveur naturelle des légumes est souvent la clé pour créer des accompagnements qui se démarquent. Les Tomates au Parmesan au Four sont un exemple éclatant de cette approche. Simples mais incroyablement savoureuses, ces tomates mettent en valeur le goût riche et juteux de ce fruit emblématique, tout en lui conférant une touche de raffinement grâce au parmesan fondant et aux herbes aromatiques. Ce plat est une véritable célébration de la simplicité et de la saveur.
Choisir de bonnes tomates est essentiel pour cette recette. Les tomates beefsteak, avec leur chair ferme et leur taille généreuse, sont idéales. Leur grande surface permet de bien accueillir le fromage et les herbes, assurant ainsi que chaque bouchée soit parfaitement équilibrée. Lorsque ces tomates sont cuites au four, elles libèrent une douceur naturelle et une texture tendre, créant ainsi un contraste délicieux avec le parmesan croustillant et doré.
L’ajout du parmesan, un fromage italien classique, apporte non seulement une riche saveur umami mais aussi une texture gratinée irrésistible. Le basilic et l’origan séchés, saupoudrés avant la cuisson, infusent les tomates d’une fragrance méditerranéenne tandis que le persil frais ajoute une touche de couleur et de fraîcheur en finition. Cette harmonie de saveurs et de textures fait des Tomates au Parmesan au Four un accompagnement versatile et appétissant, capable de compléter une variété de plats principaux.
Facile et rapide à préparer, cette recette est idéale pour ceux qui cherchent à ajouter une touche spéciale à leur repas sans passer des heures en cuisine. Que ce soit pour accompagner un plat de poisson délicat, des crevettes savoureuses ou un steak robuste, ces tomates au parmesan sont sûres de ravir vos convives et d’apporter une élégance simple à votre table.
Ingrédients :
- 2 à 3 grosses tomates type beefsteak
- 1 tasse de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de basilic séché
- 1 cuillère à soupe d’origan séché
- 2 cuillères à soupe de persil italien frais, haché grossièrement
Préparation :
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Vaporisez une plaque de cuisson avec un spray de cuisson.
- Préparation des tomates : Lavez les tomates et coupez-les en tranches d’environ 6 mm (1/4″). Disposez les tranches de tomates sur la plaque de cuisson préparée.
- Ajout du parmesan et des herbes : Saupoudrez chaque tranche de tomate généreusement de parmesan râpé. Ajoutez ensuite un peu de basilic et d’origan séchés sur le dessus.
- Cuisson : Mettez les tomates au four et faites cuire pendant environ 10 minutes. Le fromage devrait être fondu et légèrement doré.
- Finition et service : À la sortie du four, garnissez les tomates avec le persil italien frais haché. Servez immédiatement.
Notes :
- Ces tomates au parmesan sont excellentes en accompagnement de plats de poissons, de crevettes ou de viandes telles que le bœuf.
- Pour une saveur plus intense, vous pouvez également utiliser un mélange de parmesan fraîchement râpé et de pecorino romano.
Bon appétit !
