La cuisine est un art qui permet d’explorer et de réinventer des classiques, en apportant des touches personnelles et innovantes. Aujourd’hui, nous allons redécouvrir ensemble un grand classique de la cuisine française : les Pommes Paillasson. Traditionnellement cuites à la poêle, ces galettes de pommes de terre râpées sont un délice croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. Mais dans cette recette, nous allons les transformer en optant pour une cuisson au four, plus saine et tout aussi savoureuse.
L’idée de cuire les Pommes Paillasson au four dans des petits moules à tartelette en papier apporte non seulement un côté pratique mais aussi un esthétique particulier à chaque portion. Cette méthode de cuisson permet une répartition uniforme de la chaleur, assurant ainsi un croustillant parfait à chaque bouchée. De plus, l’utilisation du four facilite la préparation et offre une alternative plus saine à la cuisson dans beaucoup d’huile.
Dans cette version, nous enrichissons la recette avec une savoureuse touche de fromage de brebis, qui apporte une profondeur de goût et une onctuosité supplémentaire. Associé à la ciboulette fraîche, ce fromage relève délicatement les saveurs des pommes de terre. C’est une association parfaite pour ceux qui cherchent à varier les plaisirs et à offrir à leurs invités une expérience gustative unique.
Cette recette des Pommes Paillasson au Four est un exemple parfait de la manière dont on peut transformer un plat traditionnel en une création nouvelle et excitante. Facile à réaliser, elle est idéale pour un dîner rapide ou comme accompagnement raffiné pour tout type de viande. Avec une simple salade verte, vous obtiendrez un repas complet, équilibré et absolument délicieux.
Ingrédients pour 8 pommes paillassons :
- 4 pommes de terre
- 1/2 oignon
- 100 g de fromage de brebis
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
Préparation :
- Préparation des pommes de terre : Commencez par peler les pommes de terre, les laver et les essuyer. Râpez-les finement en faisant attention à ne pas vous blesser. Il est conseillé d’utiliser une râpe manuelle pour une meilleure texture.
- Mélange des ingrédients : Hachez finement l’oignon et mélangez-le avec les pommes de terre râpées. Évitez de rincer les pommes de terre râpées pour conserver l’amidon, ce qui contribuera à une meilleure texture après cuisson. Ajoutez la ciboulette ciselée et le fromage de brebis râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez bien l’ensemble.
- Mise en forme : Préchauffez votre four à 180°C. Répartissez la préparation dans des moules à tartelettes en papier, en tassant légèrement avec le dos d’une cuillère. Assurez-vous que les moules soient bien remplis pour obtenir des pommes paillasson uniformes.
- Cuisson : Avant d’enfourner, arrosez chaque pomme paillasson d’un filet d’huile d’olive. Faites cuire au four pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que les pommes paillasson soient dorées et croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
- Démoulage et service : Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir légèrement avant de démouler. Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un dîner léger ou en accompagnement de viandes.
Conseil : Ces pommes paillasson peuvent être adaptées selon vos goûts en ajoutant d’autres ingrédients comme des courgettes râpées ou du parmesan pour varier les plaisirs.
Bon appétit !
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