L’hiver est la saison idéale pour se réconforter avec des plats chauds et savoureux. Dans cet esprit, je vous propose une recette délicieuse et réconfortante de bouchées aux poireaux et parmesan. Parfaites pour un apéritif dînatoire ou comme entrée lors d’un repas familial, ces petites bouchées allient la douceur des poireaux avec le caractère affirmé du parmesan, créant ainsi un équilibre de saveurs à la fois subtil et gourmand.
Les poireaux, avec leur saveur douce et légèrement sucrée, sont un ingrédient incontournable de la cuisine d’hiver. Dans cette recette, ils sont finement tranchés et légèrement fondus, conservant ainsi leur texture moelleuse tout en diffusant leurs arômes délicats. Ce légume, souvent sous-estimé, se transforme sous vos yeux en un élément central, apportant une touche de fraîcheur et de légèreté à chaque bouchée.
Le parmesan, quant à lui, est un fromage à pâte dure aux saveurs intenses et fruitées. Il apporte une note de profondeur et de richesse à la recette, créant un contraste parfait avec la douceur des poireaux. Le mariage de ces deux ingrédients est sublimé par l’ajout de thym, une herbe aromatique qui évoque les saveurs de la garrigue et qui ajoute une touche de chaleur et de complexité.
La préparation de ces bouchées est un jeu d’enfant. Après avoir fait fondre les poireaux, vous n’aurez qu’à mélanger les ingrédients dans un saladier avant de les verser dans des moules à mini-muffins. La cuisson au four permet aux saveurs de se mêler harmonieusement, donnant naissance à de petites merveilles dorées et appétissantes. Que vous les serviez chaudes ou froides, ces bouchées aux poireaux et parmesan sont assurées de ravir vos convives et de réchauffer l’atmosphère de vos soirées d’hiver.
Ingrédients pour 20 bouchées :
- 200 g de blancs de poireaux
- 2 œufs
- 25 cl de lait
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche allégée
- 10 g de Maïzena
- 50 g de parmesan râpé
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre au goût
- Huile pour la cuisson
Préparation :
- Préparation des poireaux : Commencez par couper les blancs de poireaux en fines rondelles. Dans une poêle, faites-les fondre avec un peu d’huile sur feu doux pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Mélange des ingrédients : Dans un saladier, battez les œufs, puis ajoutez la Maïzena, le lait, la crème et le thym. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Incorporez ensuite le parmesan râpé et les poireaux cuits. Mélangez bien pour homogénéiser la préparation.
- Cuisson : Versez la préparation dans des moules à mini-muffins préalablement huilés. Enfournez et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les bouchées soient dorées et fermes.
- Service : Ces bouchées peuvent être servies chaudes ou froides, selon vos préférences. Elles sont parfaites comme entrée ou pour un apéritif dînatoire.
Conseils :
- Veillez à ne pas trop cuire les poireaux pour préserver leur texture et leur goût.
- Vous pouvez tester la cuisson en insérant un couteau dans une bouchée, il doit ressortir propre.
Bon appétit !
