L’automne est la saison idéale pour redécouvrir les plaisirs de la cuisine réconfortante, avec ses plats généreux et chaleureux. Parmi les recettes phares de cette période, la tartiflette occupe une place de choix. Cependant, j’ai voulu explorer une variante un peu différente et plus légère : la Courgiflette. Inspirée de la traditionnelle tartiflette, cette recette remplace les pommes de terre par de la courge butternut, apportant une touche de douceur et une texture fondante qui se marie à merveille avec le fromage et les lardons.
La courge butternut, avec sa chair sucrée et moelleuse, est un choix parfait pour ce plat. Elle apporte non seulement une belle couleur automnale au plat, mais aussi une saveur subtilement sucrée qui contraste agréablement avec la richesse du reblochon et le caractère fumé des lardons. Cette alternative est idéale pour ceux qui cherchent à alléger leur repas sans sacrifier le goût et la gourmandise. En effet, la courgiflette offre une expérience gustative riche tout en étant plus légère que la version traditionnelle.
Pour préparer ce plat, il est important de commencer par une bonne préparation des ingrédients. La courge butternut doit être soigneusement pelée et découpée en tranches fines pour assurer une cuisson homogène. L’oignon et les lardons sont ensuite revenus ensemble, libérant un mélange d’arômes qui est la base parfumée de la courgiflette. La crème fraîche, enrichie d’ail et assaisonnée de poivre, vient ajouter une touche crémeuse et relevée, indispensable pour lier le tout.
Enfin, le montage de la courgiflette est un moment clé. Il s’agit de superposer les couches de butternut, de lardons et d’oignons, de crème et de fromage, afin de créer un équilibre parfait entre tous les composants. Une fois enfournée, la courgiflette se transforme, les saveurs se fondent, le fromage gratine et la courge devient tendre, offrant à chaque bouchée un mélange de textures et de goûts absolument divin. Servie avec une petite salade verte, c’est le repas idéal pour une soirée d’automne, à la fois réconfortant et satisfaisant.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 1 courge butternut
- 1 reblochon
- 200 g de lardons
- 1 oignon
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 gousse d’ail
- Poivre
Préparation :
- Préparation de la courge : Pelez la butternut et découpez-la en tranches fines.
- Préparation du fromage : Coupez le reblochon en deux puis dans le sens de la largeur pour obtenir quatre morceaux.
- Cuisson des lardons et de l’oignon : Émincez l’oignon. Faites revenir les lardons et l’oignon dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Préparation de la crème : Préparez la crème fraîche en râpant l’ail dedans. Assaisonnez avec du poivre.
- Montage de la courgiflette : Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat allant au four, faites une première couche épaisse de tranches de butternut. Ajoutez ensuite les lardons et les oignons, puis la moitié de la crème fraîche et deux morceaux de reblochon. Rajoutez le reste des tranches de butternut, puis le reste de la crème fraîche. Terminez avec les deux morceaux de fromage restants sur le dessus.
- Cuisson : Enfournez pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné et la courge cuite.
- Service : Servez chaud, accompagné d’une petite salade verte pour un repas du soir réconfortant.
Conseils :
- Veillez à bien étaler les couches pour que tous les ingrédients cuisent de manière homogène.
- La courgiflette est une excellente alternative à la tartiflette traditionnelle, surtout pour ceux qui cherchent une option plus légère.
Bon appétit !
