L’hiver est la saison par excellence pour se réchauffer autour de plats gourmands et réconfortants. En ces jours où la neige recouvre délicatement les rues, l’envie de se lover dans un plaid douillet devant une série, tout en savourant un plat savoureux, se fait sentir. C’est dans cet esprit que je vous propose aujourd’hui une recette qui allie réconfort et saveurs : le gratin de patate douce, quinoa et chèvre. Ce plat, né d’une inspiration soudaine, s’avère être une véritable “tuerie” culinaire, une de ces recettes qui réchauffent le cœur et l’âme.
La patate douce, avec sa texture fondante et son goût légèrement sucré, forme la base de ce gratin. Elle s’associe merveilleusement bien avec le quinoa, qui apporte une touche de légèreté et de croquant. Le chèvre, quant à lui, avec sa saveur prononcée et sa texture crémeuse, vient couronner le tout, créant une harmonie de goûts à la fois rustique et raffinée. Cette association de saveurs n’est pas seulement délicieuse, elle est aussi nutritionnellement complète, rendant ce gratin aussi sain que savoureux.
La préparation du gratin débute par la cuisson du quinoa avec un bouillon de légumes, lui conférant ainsi une saveur subtile et aromatique. Parallèlement, les patates douces, coupées en dés, sont cuites à l’eau bouillante salée, devenant ainsi tendres et moelleuses. Ces deux ingrédients sont ensuite mélangés avec de l’oignon émincé, préalablement revenu dans une poêle pour en exhaler toute la douceur et le parfum.
Pour finir, le mélange est placé dans un plat à gratin, nappé de crème de soja fouettée avec du persil frais et assaisonné selon les goûts. Le chèvre frais est émietté sur le dessus, ajoutant une touche de gourmandise supplémentaire. Une fois au four, le gratin prend des couleurs dorées, la surface se caramélise légèrement, et les parfums se mélangent pour créer un plat d’une richesse inouïe. Chaque bouchée est un mélange de textures et de saveurs, une invitation au plaisir gustatif. Ce gratin est l’incarnation parfaite d’un repas d’hiver : chaleureux, réconfortant, et incroyablement délicieux.
Temps de Préparation : 40 minutes
Temps de Cuisson : 40 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 grosses patates douces
- 100 g de quinoa
- 1/2 cuillère à café de bouillon de légumes
- 1 oignon rouge
- 20 cl de crème de soja
- 150 g de chèvre frais
- Sel, poivre
- 1 cuillère à soupe de persil plat
- 1 cuillère à soupe de noix
- Huile d’olive
Préparation :
- Cuisson du quinoa : Faites cuire le quinoa dans deux fois son volume d’eau avec le bouillon de légumes pendant 10 minutes à feu doux. Égouttez et réservez.
- Préparation des patates douces : Épluchez les patates douces, coupez-les en cubes et faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 20 minutes. Égouttez et réservez.
- Cuisson de l’oignon : Épluchez et émincez finement l’oignon. Faites-le revenir rapidement dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Montage du gratin : Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, fouettez la crème de soja avec le persil plat, salez et poivrez. Ajoutez le quinoa, les cubes de patate douce et l’oignon émincé. Mélangez bien.
- Cuisson : Versez la préparation dans un plat à gratin. Concassez les noix et parsemez-les sur le dessus du gratin. Disposez des morceaux de chèvre frais uniformément sur le gratin. Enfournez pour 20 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré et le fromage fondu.
- Service : Sortez le gratin du four et servez chaud.
Conseils :
- Ce gratin est idéal pour un repas réconfortant en hiver.
- Vous pouvez varier les fromages selon vos goûts ou ajouter d’autres herbes pour personnaliser la recette.
