L’automne et l’hiver sont des saisons propices à la dégustation de plats réconfortants et chaleureux. Dans cette optique, la butternut gratinée au camembert se présente comme un mets idéal, alliant la douceur de la courge à la richesse du fromage. Cette recette, simple et peu onéreuse, est parfaite pour réchauffer les soirées froides et ravir les palais des gourmands. Le mariage des saveurs entre la butternut, légume automnal par excellence, et le camembert, fromage généreux et fondant, crée un équilibre parfait entre douceur et caractère.
La préparation de ce gratin débute par la cuisson de la butternut, qui est coupée en gros dés et rôtie au four avec des herbes de Provence. Cette étape permet de concentrer les saveurs de la courge tout en lui conférant une texture tendre et légèrement caramélisée. L’utilisation d’herbes de Provence apporte une dimension aromatique au plat, rehaussant le goût naturellement sucré de la butternut. L’ajout d’un filet d’huile d’olive non seulement aide à rôtir uniformément les dés de courge, mais enrichit également leur saveur.
Parallèlement, l’oignon rose de Roscoff, choisi pour sa douceur et son caractère, est émincé et doré avec du bacon dans une poêle. Cette combinaison offre une base savoureuse et parfumée qui s’accorde parfaitement avec la texture de la butternut. Le bacon, avec son goût fumé et sa texture croustillante, ajoute une dimension supplémentaire au plat, créant un contraste agréable avec le fondant de la courge et du fromage.
Enfin, l’assemblage du gratin est une étape clé. Après avoir mélangé la butternut rôtie avec les oignons et le bacon, la crème fraîche et le camembert coupé en morceaux sont incorporés. Ce mélange est ensuite versé dans un plat à gratin, surmonté du reste du camembert. Le passage au four permet au fromage de fondre et de gratiner délicatement, enveloppant les autres ingrédients dans une couche crémeuse et dorée. Le résultat est un gratin savoureux, où chaque bouchée est un mélange harmonieux de textures et de saveurs, parfait pour un repas hivernal gourmand et satisfaisant.
Temps de Préparation : 15 minutes
Temps de Cuisson : 35-40 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients pour 2-3 gourmands :
- ½ butternut
- 1 oignon (rose de Roscoff de préférence)
- 10 tranches de bacon
- 1 camembert
- 50 ml de crème fraîche épaisse
- Herbes de Provence
- Sel, poivre
- Huile d’olive
Préparation :
- Préparation de la butternut : Préchauffez le four à 210°C. Coupez la butternut en deux, épluchez et coupez en gros dés une moitié. Disposez les dés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’un Silpat. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez généreusement d’herbes de Provence, salez et poivrez. Enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la butternut soit tendre.
- Cuisson oignon et bacon : Émincez finement l’oignon et coupez le bacon en petites lanières. Dans une poêle à fond épais, chauffez un peu d’huile et faites dorer les oignons et le bacon.
- Mélange butternut : Ajoutez les morceaux de butternut dans la poêle, mélangez. Incorporez la crème fraîche et la moitié du camembert coupé en morceaux. Assurez-vous que l’assaisonnement est correct.
- Montage du gratin : Transférez le mélange dans un plat à gratin. Disposez sur le dessus l’autre moitié du camembert coupé en tranches. Saupoudrez à nouveau d’herbes de Provence.
- Cuisson finale : Enfournez le gratin pour 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
Service : Servez chaud, idéal comme accompagnement ou comme plat principal léger avec une salade verte.
Astuce :
- L’autre moitié de butternut peut être conservée pour une autre recette.
- Variez les fromages selon vos goûts pour découvrir de nouvelles saveurs.
Bon appétit !
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