La quiche, un classique de la cuisine française, se réinvente ici avec une association gourmande et rustique : pommes de terre, camembert et jambon cru. Ce plat, simple et convivial, s’avère être un choix idéal pour un repas en famille ou entre amis. La quiche aux pommes de terre au camembert et au jambon allie la douceur des pommes de terre, le caractère du camembert et la saveur délicate du jambon cru, créant ainsi un mélange de textures et de goûts particulièrement harmonieux.
Le secret de cette quiche réside dans la qualité des ingrédients choisis. Optez pour un camembert bien fait et aromatique, qui se mariera à merveille avec le goût fumé du jambon cru. Les pommes de terre, quant à elles, doivent être cuites à point, pour conserver une texture ferme qui contrastera agréablement avec le fondant du fromage et la tendreté de la pâte feuilletée.
Le processus de préparation, bien que simple, nécessite une attention particulière pour assurer l’équilibre parfait des saveurs et des textures. La cuisson des pommes de terre doit être surveillée pour qu’elles restent fermes et la pâte feuilletée doit être bien dorée et croustillante. L’appareil à quiche, composé d’œufs battus et de crème fraîche, apporte onctuosité et lie l’ensemble des composants en une symphonie de saveurs.
Cette quiche est non seulement délicieuse mais aussi visuellement attrayante. Une fois sortie du four, elle dévoile un dessus doré et gratiné, qui fait immédiatement saliver. Servez-la chaude pour un dîner confortable ou à température ambiante lors d’un pique-nique ou d’un brunch dominical. Elle est certaine de ravir tous les palais !
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients :
- 6 pommes de terre moyennes
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 7 tranches de jambon cru
- Poivre noir fraîchement moulu
- 1 camembert bien fait
- 2 œufs frais
Préparation :
- Préparation des pommes de terre : Commencez par bien laver les pommes de terre. Plongez-les dans une cocotte-minute remplie d’eau salée et faites-les cuire pendant environ 10 minutes après le sifflement. Elles doivent être tendres mais encore fermes. Laissez refroidir, pelez-les, puis tranchez-les en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.
- Préparation du four et de la pâte : Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Déroulez la pâte feuilletée et placez-la dans un moule à quiche, en laissant le papier sulfurisé. Piquez le fond de tarte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
- Préparation de l’appareil à quiche : Dans un bol, cassez les œufs et fouettez-les avec la crème fraîche. Assaisonnez de poivre au goût. Il n’est pas nécessaire d’ajouter du sel, le jambon et le camembert étant déjà salés.
- Montage de la quiche : Disposez harmonieusement les rondelles de pommes de terre sur le fond de tarte. Coupez les tranches de jambon cru en trois et répartissez-les sur les pommes de terre. Coupez le camembert en tranches fines et disposez-les sur le jambon.
- Cuisson : Versez le mélange d’œufs et de crème fraîche sur la quiche. Placez au four et laissez cuire pendant environ 30 à 40 minutes. La quiche doit être dorée et le camembert légèrement gratiné.
Servez cette délicieuse quiche aux pommes de terre, camembert et jambon bien chaude, accompagnée d’une salade verte croquante pour un repas équilibré. Bon appétit !
